eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Yaki Nasu ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Izgara ve fırın17 ülkeden 54 tarif
Dumanlı bir tada sahip, zencefilli soya sosu ile soğuk servis edilen basit ızgara Japon patlıcanı. Klasik bir yaz lezzetidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Yaki Nasu ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Ezme Sarımsaklı Patlıcan (Çin); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanı yıkayın ve kabuklarına küçük kesikler atın.
- 2
Bir ızgara tavasını veya ocak alevini orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Patlıcanları bütün olarak, kabukları kömürleşene ve içi yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika ara sıra çevirerek ızgaralayın.
- 4
Kömürleşmiş patlıcanları soğuması ve soyulmasını kolaylaştırmak için 1 dakika soğuk suya koyun.
- 5
Hala sıcakken kararmış kabukları soyun.
- 6
Lokmalık şeritler halinde kesin.
- 7
3 yemek kaşığı soya sosu, 100ml dashi, 2 yemek kaşığı mirin ve 20g rendelenmiş zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
- 8
Patlıcanları tabağa dizin ve servis etmeden hemen önce sosu üzerine dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
Yaki Nasu nedir?
Yaki Nasu, patlıcanın közlenmesi veya ızgara yapılmasıyla hazırlanan, üzerine soya sosu, dashi, mirin ve zencefil eklenen bir Japon yemeğidir. Genellikle yaz aylarında soğuk veya ılık bir yan ürün olarak tüketilir.
İnce uzun patlıcan kullanabilir miyim?
Evet, Japon veya Çin uzun patlıcanları mükemmeldir çünkü ince kabukludur ve az çekirdeklidir.
Ocağım gazlı değilse ne yapmalıyım?
Fırının ızgara ayarında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz, ancak karakteristik hafif dumanlı aromayı kaybedersiniz.
Sıcak yiyebilir miyim?
Evet, ancak geleneksel olarak serinletici bir yan yemek olarak soğuk servis edilir.
Pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Dokunulduğunda tamamen yumuşaksa ve kömürleşmiş kabuklarından kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
🇯🇵AI ile üretilmiş görsel