🇯🇵 Japonya · Yemek
Yaki Nasu
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPDumanlı bir tada sahip, zencefilli soya sosu ile soğuk servis edilen basit ızgara Japon patlıcanı. Klasik bir yaz lezzetidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanı yıkayın ve kabuklarına küçük kesikler atın.
- 2
Bir ızgara tavasını veya ocak alevini orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Patlıcanları bütün olarak, kabukları kömürleşene ve içi yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika ara sıra çevirerek ızgaralayın.
- 4
Kömürleşmiş patlıcanları soğuması ve soyulmasını kolaylaştırmak için 1 dakika soğuk suya koyun.
- 5
Hala sıcakken kararmış kabukları soyun.
- 6
Lokmalık şeritler halinde kesin.
- 7
3 yemek kaşığı soya sosu, 100ml dashi, 2 yemek kaşığı mirin ve 20g rendelenmiş zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
- 8
Patlıcanları tabağa dizin ve servis etmeden hemen önce sosu üzerine dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
İnce uzun patlıcan kullanabilir miyim?+
Evet, Japon veya Çin uzun patlıcanları mükemmeldir çünkü ince kabukludur ve az çekirdeklidir.
Ocağım gazlı değilse ne yapmalıyım?+
Fırının ızgara ayarında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz, ancak karakteristik hafif dumanlı aromayı kaybedersiniz.
Sıcak yiyebilir miyim?+
Evet, ancak geleneksel olarak serinletici bir yan yemek olarak soğuk servis edilir.
Pişip pişmediğini nasıl anlarım?+
Dokunulduğunda tamamen yumuşaksa ve kömürleşmiş kabuklarından kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yaki Nasu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
