🇯🇵 Japonya · Yemek
Yaki Nasu
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselDumanlı bir tada sahip, zencefilli soya sosu ile soğuk servis edilen basit ızgara Japon patlıcanı. Klasik bir yaz lezzetidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanı yıkayın ve kabuklarına küçük kesikler atın.
- 2
Bir ızgara tavasını veya ocak alevini orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Patlıcanları bütün olarak, kabukları kömürleşene ve içi yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika ara sıra çevirerek ızgaralayın.
- 4
Kömürleşmiş patlıcanları soğuması ve soyulmasını kolaylaştırmak için 1 dakika soğuk suya koyun.
- 5
Hala sıcakken kararmış kabukları soyun.
- 6
Lokmalık şeritler halinde kesin.
- 7
3 yemek kaşığı soya sosu, 100ml dashi, 2 yemek kaşığı mirin ve 20g rendelenmiş zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
- 8
Patlıcanları tabağa dizin ve servis etmeden hemen önce sosu üzerine dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
Yaki Nasu nedir?+
Yaki Nasu, patlıcanın közlenmesi veya ızgara yapılmasıyla hazırlanan, üzerine soya sosu, dashi, mirin ve zencefil eklenen bir Japon yemeğidir. Genellikle yaz aylarında soğuk veya ılık bir yan ürün olarak tüketilir.
İnce uzun patlıcan kullanabilir miyim?+
Evet, Japon veya Çin uzun patlıcanları mükemmeldir çünkü ince kabukludur ve az çekirdeklidir.
Ocağım gazlı değilse ne yapmalıyım?+
Fırının ızgara ayarında yumuşayana kadar pişirebilirsiniz, ancak karakteristik hafif dumanlı aromayı kaybedersiniz.
Sıcak yiyebilir miyim?+
Evet, ancak geleneksel olarak serinletici bir yan yemek olarak soğuk servis edilir.
Pişip pişmediğini nasıl anlarım?+
Dokunulduğunda tamamen yumuşaksa ve kömürleşmiş kabuklarından kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yaki Nasu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
