eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇯🇵Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Tavada köfte19 ülkeden 74 tarif
Bu klasik Japon garnitürü, aromatik dashi bazlı bir sosun içine batırılmış kadifemsi kızarmış patlıcandan oluşur. Çıtır dış kısım ile ağızda eriyen iç kısım arasındaki tezatlık ilahidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Agedashi Nasu ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Ezme Sarımsaklı Patlıcan (Çin); ortak malzeme oranı %46.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Doku oluşturmak için 2 patlıcanı şeritler halinde soyun ve 4cm kalınlığında halkalar şeklinde kesin.
- 2
Acılığını almak için patlıcanları 10 dakika suda bekletin; kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
- 3
Her patlıcan halkasını 3 yemek kaşığı patates nişastasına iyice bulayın, fazla tozunu silkeleyin.
- 4
Derin bir tencerede yağı 170°C'ye ısıtın, sıcaklığı bir tahta çubukla kontrol edin; baloncuklar düzenli bir şekilde yükselmelidir.
- 5
Patlıcanları kaplaması altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 6
Küçük bir tencerede 150ml dashi, 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı mirini karıştırın; hafifçe kaynatın.
- 7
Kızarmış patlıcanları bir kaseye veya yayvan bir tabağa düzgünce yerleştirin.
- 8
Sıcak dashi sosunu patlıcanların etrafına dikkatlice dökün, çıtırlığını korumak için doğrudan üzerine dökmeyin.
- 9
Hemen 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil ile süsleyin ve sıcakken servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Agedashi Nasu nedir?
Agedashi Nasu, patates nişastası ile kaplanıp kızartılmış ve dashi, soya sosu ve mirin içeren bir sosta servis edilen bir Japon yemeğidir. Genellikle meze veya yan ürün olarak tüketilir ve üzerine rendelenmiş zencefil eklenir.
Agedashi Nasu için en uygun patlıcan türü hangisidir?
Japon veya Çin patlıcanları, ince kabukları ve kızartma sırasında hızla yumuşayan hassas dokuları nedeniyle tercih edilir.
Kızartma sırasında patlıcanın çok yağ çekmesini nasıl önleyebilirim?
Yağın 170°C sıcaklığa ulaştığından emin olun ve hafif, çıtır bir katman oluşturmak için patlıcanları sadece kızartmadan hemen önce patates nişastasına bulayın.
Patlıcanın acılaşmasını önlemek için en iyi hazırlık yöntemi nedir?
Patlıcanları 4cm kalınlığında halkalar şeklinde kestikten sonra 10 dakika suda bekletin, ardından nişastaya bulamadan önce iyice kurulayın.
Mükemmel dokuyu elde etmek için patlıcanlar ne kadar süre kızartılmalıdır?
Nişasta kaplaması altın sarısı ve çıtır olana ve bir çubukla bastırdığınızda patlıcan içi yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın.
🇯🇵