🇯🇵 Japonya · Yemek
Yakibitashi Patlıcan
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselYazın özünü yakalayan, ızgaralanmış ve marine edilmiş patlıcan. Hafif, lezzetli ve mükemmel derecede soğutulmuş.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanın kabuklarını şeritler halinde soyun ve 4 cm'lik kalın dilimlere kesin.
- 2
100 ml bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın.
- 3
Patlıcan dilimlerini kabukları kızarıp altın rengini alana kadar her iki tarafta 3 dakika pişirin.
- 4
Dokunun hafif kalması için fazla yağı kağıt havlu üzerinde süzün.
- 5
200 ml dashi, 30 ml soya sosu ve 30 ml mirini küçük bir sos tenceresinde birleştirin.
- 6
Sıvıyı 2 dakika kaynatın ve lezzet katması için 10 gr rendelenmiş zencefil ekleyin.
- 7
Sıcak patlıcanları ılık sos karışımının içine yerleştirin.
- 8
Servis etmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Yakibitashi patlıcan nedir?+
Yakibitashi patlıcan, ızgara veya yağda kızartılmış patlıcanın dashi bazlı bir sosa batırılmasıyla hazırlanan bir Japon yemeğidir. Genellikle taze rendelenmiş zencefil ile servis edilen bu yemek, çoğunlukla soğuk veya oda sıcaklığında bir yan ürün olarak tüketilir.
Sıcak servis yapabilir miyim?+
Evet, ancak aromaların ete işlemesi için geleneksel olarak soğutulmuş servis edilir.
Hangi patlıcan çeşidi en iyisidir?+
Japon patlıcanları, ince kabukları ve yumuşak iç dokuları nedeniyle tercih edilir.
Ne kadar süre saklayabilirim?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Dashi kullanmasam olur mu?+
Su kullanmak mümkündür ancak dashi yemeği tanımlayan esas umami tadını sağlar.
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yakibitashi Patlıcan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
