🇯🇵 Japonya · Yemek
Yakibitashi Patlıcan
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPYazın özünü yakalayan, ızgaralanmış ve marine edilmiş patlıcan. Hafif, lezzetli ve mükemmel derecede soğutulmuş.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanın kabuklarını şeritler halinde soyun ve 4 cm'lik kalın dilimlere kesin.
- 2
100 ml bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın.
- 3
Patlıcan dilimlerini kabukları kızarıp altın rengini alana kadar her iki tarafta 3 dakika pişirin.
- 4
Dokunun hafif kalması için fazla yağı kağıt havlu üzerinde süzün.
- 5
200 ml dashi, 30 ml soya sosu ve 30 ml mirini küçük bir sos tenceresinde birleştirin.
- 6
Sıvıyı 2 dakika kaynatın ve lezzet katması için 10 gr rendelenmiş zencefil ekleyin.
- 7
Sıcak patlıcanları ılık sos karışımının içine yerleştirin.
- 8
Servis etmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Sıcak servis yapabilir miyim?+
Evet, ancak aromaların ete işlemesi için geleneksel olarak soğutulmuş servis edilir.
Hangi patlıcan çeşidi en iyisidir?+
Japon patlıcanları, ince kabukları ve yumuşak iç dokuları nedeniyle tercih edilir.
Ne kadar süre saklayabilirim?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Dashi kullanmasam olur mu?+
Su kullanmak mümkündür ancak dashi yemeği tanımlayan esas umami tadını sağlar.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yakibitashi Patlıcan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
