🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Mul Naengmyeon (Soğuk Karabuğday Eriştesi Çorbası)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu yemek, buz gibi, keskin bir sığır eti suyunda servis edilen ince ve esnek karabuğday erişteleri içerir. Ağır bir barbekü ziyafetinden sonra mükemmel bir serinletici öğündür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram dana etini 2 litre suda 60 dakika boyunca yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Et suyunu ince gözenekli bir süzgeçten geçirin ve tamamen soğuması için 3 saat buzdolabında bekletin.
- 3
400 gram erişteleri büyük bir tencerede kaynayan suya atın ve birbirine yapışmaması için 3 dakika sürekli karıştırın.
- 4
Erişteleri süzün ve fazla nişastayı atmak için hemen 2 dakika boyunca soğuk su altında durulayın.
- 5
1 adet salatalığı ince çubuklar halinde, 1 adet Kore armudunu ise şık dilimler halinde kesin.
- 6
Soğuyan erişteleri derin bir kasede, profesyonel bir görünüm için sıkıca rulo yaparak dizin.
- 7
Soğumuş et suyunu eriştelerin üzerine, kaseyi yarıya kadar dolduracak şekilde dökün.
- 8
Çıtırlık ve tatlılık katması için üzerine dilimlenmiş et, armut ve salatalıkları ekleyin.
- 9
Misafirlerin asit seviyesini kendi damaklarına göre ayarlayabilmeleri için hardal ve sirke ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Normal buğday eriştesi kullanabilir miyim?+
Hayır, karabuğday bu yemeğin imza dokusu ve fındıksı aroması için şarttır.
Et suyu dondurulmuş mu olmalı?+
En ferahlatıcı deneyim için et suyu buz kristalleriyle hafif donmuş olmalıdır.
Eriştelerin esnek olmasının sırrı nedir?+
Nişastayı atmak için erişteleri birkaç dakika boyunca soğuk suda iyice durulamak çok önemlidir.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?+
Evet, dana eti yerine lezzetli bir turp ve kombu yosunu suyu kullanabilirsiniz.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
