eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Mul Naengmyeon (Soğuk Karabuğday Eriştesi Çorbası) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu yemek, buz gibi, keskin bir sığır eti suyunda servis edilen ince ve esnek karabuğday erişteleri içerir. Ağır bir barbekü ziyafetinden sonra mükemmel bir serinletici öğündür.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Mul Naengmyeon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Ezme Sarımsaklı Patlıcan (Çin); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
400 gram dana etini 4 diş sarımsak, 1 parça zencefil ve 2 sap taze soğan ile birlikte 2 litre suda 90 dakika boyunca yumuşayana kadar, oluşan köpüğü alarak haşlayın.
- 2
Dana etini çıkarın, ince dilimleyin ve buzdolabına koyun. Sarımsak, zencefil ve taze soğanı atın. Et suyunu ince gözenekli bir süzgeçten geçirin, 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve tamamen soğuması için 3 saat buzdolabında bekletin, ardından yüzeyde donan yağı alın.
- 3
400 gram erişteleri büyük bir tencerede kaynayan suya atın ve birbirine yapışmaması için 3 dakika sürekli karıştırın.
- 4
Erişteleri süzün ve fazla nişastayı atmak için hemen 2 dakika boyunca soğuk su altında durulayın.
- 5
1 adet salatalığı ince çubuklar halinde, 1 adet Kore armudunu ise şık dilimler halinde kesin.
- 6
Soğuyan erişteleri derin bir kasede, profesyonel bir görünüm için sıkıca rulo yaparak dizin.
- 7
Soğumuş et suyunu eriştelerin üzerine, kaseyi yarıya kadar dolduracak şekilde dökün.
- 8
Çıtırlık ve tatlılık katması için üzerine dilimlenmiş et, armut ve salatalıkları ekleyin.
- 9
Misafirlerin asit seviyesini kendi damaklarına göre ayarlayabilmeleri için hardal ve sirke ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mul Naengmyeon nedir?
Mul Naengmyeon, sarımsak, zencefil, taze soğan ve tuz ile tatlandırılmış soğuk dana eti suyunda servis edilen, yanında hardal ve sirke sunulan karabuğday eriştesi içeren bir Kore yemeğidir. Genellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tüketilir.
Normal buğday eriştesi kullanabilir miyim?
Hayır, karabuğday bu yemeğin imza dokusu ve fındıksı aroması için şarttır.
Et suyu dondurulmuş mu olmalı?
Hayır, dondurmak gerekmez. Et suyunu tamamen soğuyana kadar en az 3 saat buzdolabında bekletin ve mümkün olduğunca soğuk servis edin.
Eriştelerin esnek olmasının sırrı nedir?
Nişastayı atmak için erişteleri 2 dakika boyunca soğuk suda iyice durulamak çok önemlidir.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?
Bu tarif vejetaryen bir versiyon içermez: et suyu dana etinin haşlanmasıyla hazırlanır ve dilimlenmiş et ayrıca garnitür olarak kullanılır.