eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Kapusta Zasmażana ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Bu iç ısıtan Polonya usulü kızarmış lahana yemeği, turşu lahananın keskinliği ile domuz göbeğinin zenginliğini dengeler. Et yemeklerinin yanına mutlaka yakışır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kapusta Zasmażana ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Mechouia (Fas); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Kurutulmuş mantarları 200 ml sıcak suda 30 dakika yumuşayana kadar bekletin.
- 2
Domuz göbeğini küçük küpler halinde doğrayın ve büyük bir tavada orta ateşte altın sarısı olana kadar yağını eritin.
- 3
İnce doğranmış soğanları domuz yağına ekleyin ve şeffaflaşana kadar 8 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve karaman kimyonu tohumlarını ekleyip, kokusu iyice çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Lahana turşusunu süzün; çok ekşi ise soğuk suyla hızlıca bir kez durulayın.
- 6
Lahana turşusunu ve doğranmış mantarları (ıslattığınız suyla birlikte) tavaya ekleyin.
- 7
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberi ekleyin; hafif karamelize bir kıvam alması için kapağı açık şekilde 5 dakika daha soteleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kapusta Zasmażana nedir?
Kapusta zasmażana, Polonya mutfağına ait, domuz göbeği, soğan, sarımsak ve kurutulmuş porçini mantarı ile birlikte kısık ateşte pişirilmiş lahana turşusundan oluşan bir garnitürdür. Karaman kimyonu, tuz ve karabiberle tatlandırılan bu yemek, genellikle akşam yemeklerinde etli ana yemeklerin yanında servis edilir.
Lahana turşusunu yıkamalı mıyım?
Eğer turşu aşırı ekşi ise soğuk suyla hafifçe yıkamak önerilir, ancak imza niteliğindeki o mayhoşluğu korumak için çok fazla yıkamayın.
Domuz göbeği yerine domuz pastırması kullanabilir miyim?
Evet, kaliteli kalın kesim tütsülenmiş domuz pastırması, domuz göbeği bulamadığınız durumlarda mükemmel bir alternatiftir.
Neden karaman kimyonu tohumu ekliyoruz?
Karaman kimyonu tohumları sindirime yardımcı olur ve lahananın fermente asitliğini dengeleyen, dünyevi ve anason benzeri önemli bir aroma sağlar.
Yemeğin piştiğini nasıl anlarım?
Lahana çok yumuşak olmalı ve sıvı, malzemelerin üzerini kaplayan yoğun, parlak bir kıvama gelene kadar buharlaşmış olmalıdır.
🇵🇱AI ile üretilmiş görsel