Fas Usulü Doldurulmuş Kalamar

• Kalamar 500 gram
• Pirinç 100 gram
• Maydanoz 1 demet
• Kişniş 1 demet
• Sarımsak 4 diş
• Toz kırmızı biber 2 tatlı kaşığı
• Domates salçası 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı 50 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram kalamar tüplerini iyice temizleyin; dokunaçları kenara ayırıp ince ince kıyın.

• 2

  Bir kasede 100 gram çiğ pirinci (yıkanmış ve süzülmüş), kıyılmış dokunaçları, birer demet ince kıyılmış maydanoz ve kişnişi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın.

• 3

  İç harca 1 tatlı kaşığı paprika, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 5 gram tuz ekleyip iyice karıştırın.

• 4

  Her bir kalamar tüpünü dörtte üçü dolacak şekilde doldurun ve ağzını kürdanla sabitleyin.

• 5

  Geniş bir tavada kalan 35 ml zeytinyağını ısıtın ve kalan 2 diş sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.

• 6

  1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı paprikayı ekleyin, ardından 300 ml su ve 3 gram tuz ilave edip hafif bir sos oluşturmak için hafifçe kaynatın.

• 7

  Doldurulmuş kalamarları tavaya yerleştirin, sosla kaplayın, tavanın kapağını kapatın ve içindeki pirinç pişene kadar kısık ateşte 35 dakika pişirin.

• 8

  Çatal batırdığınızda kalamarların yumuşak olduğunu kontrol edin, kürdanları çıkarın ve hemen servis yapın.