Amêijoas à Bulhão Pato

• Kum midyesi1 kg
• Sarımsak4 diş
• Zeytinyağı50 ml
• Kişniş1 demet
• Limon1 adet
• Pul biber0.5 çay kaşığı
• Tuzyeteri kadar

Nasıl Yapılır

• 1

  Kum midyelerini, içlerindeki kumu tamamen atmaları için soğuk tuzlu suda en az 30 dakika bekletin.

• 2

  Taze kişnişi ince ince kıyın ve sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.

• 3

  Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın.

• 4

  Sarımsakları ve pul biberi, sarımsaklar yanmadan sadece kokusunu salana kadar 2 dakika soteleyin.

• 5

  Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve yüksek ateşte 5 dakika buharda pişirin.

• 6

  Pişirme süreci sırasında midyelerin eşit şekilde açılmasını sağlamak için tavayı ara sıra sallayın.

• 7

  Kabuklar açıldıktan sonra kapağı kaldırın, üzerine bol taze kişniş serpin ve limon suyu sıkın.

• 8

  Geniş bir servis kasesine aktarın ve yanında bol ekmekle hemen servis yapın.