Portekiz · Yemek

Amêijoas à Bulhão Pato

Name: Amêijoas à Bulhão Pato
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 1 kg Kum midyesi; 4 diş Sarımsak; 50 ml Zeytinyağı; 1 adet Limon; 0.5 çay kaşığı Pul biber; yeteri kadar Tuz; 1 demet Kişniş

Pinterest'e kaydet

45 dk

Boş vakitler için ideal

160 kcal

Hafif bir lokma

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

6 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Amêijoas à Bulhão Pato ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif 6 eşleşmenin tümünü gör

Estremadura bölgesinden ikonik bir Portekiz yemeği; sarımsak, kişniş ve zeytinyağı ile buharda pişirilen taze kum midyeleri. Sosunu banmak için kıtır ekmekle servis edilmesi önerilir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Amêijoas à Bulhão Pato ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Adas B Hamod (Lübnan); ortak malzeme oranı %67.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Kum midyelerini, içlerindeki kumu tamamen atmaları için soğuk tuzlu suda en az 30 dakika bekletin.
2
Taze kişnişi ince ince kıyın ve sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin.
3
Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın.
4
Sarımsakları ve pul biberi, sarımsaklar yanmadan sadece kokusunu salana kadar 2 dakika soteleyin.
5
Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve yüksek ateşte 5 dakika buharda pişirin.
6
Pişirme süreci sırasında midyelerin eşit şekilde açılmasını sağlamak için tavayı ara sıra sallayın.
7
Kabuklar açıldıktan sonra kapağı kaldırın, üzerine bol taze kişniş serpin ve limon suyu sıkın.
8
Geniş bir servis kasesine aktarın ve yanında bol ekmekle hemen servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Amêijoas à Bulhão Pato nedir?

Amêijoas à Bulhão Pato, zeytinyağı, sarımsak ve kişnişli bir sos içinde buharda pişirilen kum midyelerinden oluşan bir Portekiz deniz ürünleri yemeğidir. Genellikle meze veya hafif bir öğün olarak tüketilir ve sosunu emmesi için yanında ekmek ile servis edilir.

Midyelerin kumsuz olduğundan nasıl emin olurum?

Midyeleri en az 30 dakika boyunca deniz suyu kıvamında tuzlu suda bekletin, gerekirse suyu bir kez değiştirin.

Dondurulmuş midye kullanabilir miyim?

Taze her zaman daha iyidir, ancak dondurulmuş da kullanabilirsiniz; bu durumda ıslatma adımını atlayıp doğrudan tavaya ekleyin.

Sosun sırrı nedir?

Zeytinyağı ve midyelerin açıldığında saldığı suyun emülsiyonu, o kadifemsi ve lezzetli sosu oluşturur.

Kişniş zorunlu mu?

Evet, bu özel tarifin belirleyici aroması kişniştir; maydanoz kullanmak yemeği tamamen değiştirir.

🇵🇹AI ile üretilmiş görsel