Keftedes: Otlu Otantik Yunan Köftesi vs Biber Dolması

Her iki yemek de nane, maydanoz, sarımsak ve soğana dayanır, ancak bunları çok farklı biçimde kullanır. Keftedes'te rendelenmiş çiğ soğan, otlar, zeytinyağı ve biraz kırmızı şarap sirkesi, yumurta ve galeta unuyla bağlanan dana kıymaya yoğrulur; hafifçe una bulanıp kızartılan küçük köfteler altın rengi bir kabuk ve sıkı bir doku kazanır. Biber dolmasında ise soğan ve sarımsak zeytinyağında yumuşatılır, kıyma kavrulur, ardından pirinç, domates, salça, dereotu ve pul biber eklenir. Dolmalık biberlere doldurulup salçalı suda kapağı kapalı pişirilen yemek yumuşak, sulu ve hafif acılı olur.