Keftedes: Otlu Otantik Yunan Köftesi vs İzmir Köfte (Patatesli ve Domates Soslu Köfte)

Her iki yemek de eti rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve maydanozla bağlar, ancak bambaşka yönlere gider. Keftedes'te sığır kıymasına taze nane ve biraz kırmızı şarap sirkesi katılır, zeytinyağı doğrudan harca yedirilir, ardından küçük köfteler una bulanıp altın rengini alıp sıkılaşana kadar kızartılır. İzmir Köfte'de et kimyonla tatlandırılır, oval köfteler zeytinyağında kızartılıp mühürlenir, sonra patates dilimleri, biberler ve domates dilimleriyle birlikte salçalı bir sosta, patatesler yumuşayıp sos koyulaşana kadar fırında pişirilir. Sonuçta bir yanda çıtır kabuklu, otların ferahlığını taşıyan lokmalar, diğer yanda yumuşak, bol soslu bir fırın yemeği vardır.