Waraq Enab (Yaprak Sarma)

• Dana incik1 kg
• Soğan3 büyük
• Sarımsak4 diş
• Sade yağ2 yemek kaşığı
• Domates salçası1 yemek kaşığı
• Yenibahar1 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı
• Karabiber0.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  2 yemek kaşığı sade yağı ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin.

• 2

  3 adet ince kıyılmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

• 3

  1 kg kuşbaşı doğranmış sığır incik etini ekleyin ve renk değiştirene kadar her tarafını mühürleyin.

• 4

  4 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 5

  Karışımı 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiber ile baharatlandırın.

• 6

  Az miktarda su ekleyin, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte 60 dakika pişirin.

• 7

  Asma yapraklarını düz bir zemine yayın ve her birine bir kaşık etli karışımdan koyarak sıkıca sarın.

• 8

  Sarmaları tencereye dizin ve servis yapmadan önce 20 dakika daha pişirin.