🇷🇺 Rusya · Yemek
Dolma
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
Baharatlı kıyma ve pirinçten oluşan lezzetli bir iç harçla sarılmış, domates sosunda nazikçe pişirilmiş yumuşak asma yaprağı sarmasıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Asma yapraklarını yumuşamaları için kaynar suda 2 dakika haşlayın ve süzün.
- 2
Bir kapta kıyma, çiğ pirinç, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Her bir yaprağın üzerine küçük bir kaşık iç harçtan koyun, yanları katlayın ve sıkıca sarın.
- 4
Sarmaları pişerken şekillerini korumaları için geniş bir tencereye birbirine yakın şekilde dizin.
- 5
Domates salçasını sarmaların yarısına gelecek kadar suyla çırpın ve tencereye dökün.
- 6
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pirinçler yumuşayana kadar 35 dakika pişirin.
- 7
Ekşi kremayı bir tutam tuzla karıştırın ve ılık dolmaların yanında servis yapın.
- 8
Pirinç pişerken genişleyeceği için yaprakları fazla doldurmamaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Dolma nedir?+
Dolma, Kafkasya ve Güney Rusya'da popüler olan, genellikle asma veya lahana yaprağı ile hazırlanan bir dolma çeşididir. Kıyma, pirinç ve otlardan oluşan bir karışım içerir ve ekşimsi bir suda pişirilir.
Konserve asma yaprağı kullanabilir miyim?+
Evet, salamura halindeki konserve veya kavanoz asma yaprakları mükemmeldir; sadece kullanmadan önce soğuk su altında iyice yıkadığınızdan emin olun.
Dolmalarım neden dağıldı?+
Sarmalar muhtemelen pirinç çok fazla genleştiği için patlamıştır; pirincin genleşmesine yer bırakmak için düşündüğünüzden biraz daha az iç harç kullanın.
Hangi et gelenekseldir?+
Dana ve kuzu eti karışımı lezzet açısından altın standart kabul edilir, ancak Rus evlerinde sadece dana eti kullanımı da oldukça yaygındır.
Sıcak mı soğuk mu servis edilmeli?+
Dolma geleneksel olarak, etli iç harçla serinletici bir zıtlık oluşturan soğuk ekşi krema eşliğinde sıcak servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dolma ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
