🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Feijão Verde à Portuguesa
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΑυτό το ανακουφιστικό σπιτικό πιάτο περιλαμβάνει φρέσκα φασολάκια μαγειρεμένα σε μια πλούσια βάση ντομάτας. Είναι ένα κλασικό συνοδευτικό που αναδεικνύει την απλότητα και τη φρεσκάδα των πορτογαλικών κηπευτικών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε τις άκρες από 500γρ. φασολάκια και κόψτε τα σε κομμάτια 3 εκατοστών.
- 2
Ζεστάνετε 60ml ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
- 3
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, προσέχοντας να μην καούν.
- 4
Ανακατέψτε 400γρ. ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα φασολάκια, 1 κ.γ. αλάτι και 0.5 κ.γ. μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να πάει η σάλτσα παντού.
- 6
Καλύψτε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν η σάλτσα στεγνώσει πολύ.
- 7
Μόλις τα φασολάκια μαλακώσουν αλλά διατηρήσουν το σχήμα τους, πασπαλίστε με ένα ματσάκι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως ως ένα ζεστό και ζωντανό συνοδευτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ζεματίσω τα φασολάκια πρώτα;+
Όχι, αυτό το πιάτο είναι μαγειρευτό, που σημαίνει ότι τα φασολάκια μαγειρεύονται απευθείας στη σάλτσα ντομάτας για μέγιστη γεύση.
Μπορώ να προσθέσω πατάτες;+
Ναι, πολλά πορτογαλικά νοικοκυριά προσθέτουν πατάτες σε κύβους για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
Είναι εντάξει να χρησιμοποιήσω ντομάτες κονσέρβας;+
Ναι, αλλά οι φρέσκες ντομάτες προσφέρουν ένα πιο λαμπερό χρώμα και γεύση που ταιριάζει περισσότερο στην καλοκαιρινή εποχή.
Πόσο μαλακά πρέπει να είναι τα φασολάκια;+
Πρέπει να είναι μαλακά στο δάγκωμα αλλά όχι λιωμένα, διατηρώντας μια ευχάριστη υφή.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Feijão Verde à Portuguesa.
