🇬🇷 Ελλάδα · Φαγητό
Κεφτέδες: Αυθεντικά Ελληνικά Κεφτεδάκια με Βότανα
Από το eatmundo · 7 Ιουλίου 2026
🇬🇷 GRΟι κεφτέδες είναι αγαπημένα ελληνικά κεφτεδάκια, γεμάτα φρέσκα βότανα όπως ο δυόσμος και ο μαϊντανός. Τηγανισμένα μέχρι να αποκτήσουν χρυσή τελειότητα, προσφέρουν μια απολαυστική τραγανή εξωτερική επιφάνεια και ένα τρυφερό, γευστικό εσωτερικό, ιδανικά ως μεζέ ή κυρίως πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο με 1 ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο αυγό και 60γρ. τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε από 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό.
- 2
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το μείγμα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ενωθούν, αλλά μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς.
- 3
Πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα (περίπου 30γρ. η καθεμία) και πλάστε τις απαλά σε ομοιόμορφες μπάλες, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού. Για καλύτερα αποτελέσματα, ισιώστε τις ελαφρώς σε μικρά κεφτεδάκια πάχους περίπου 2.5 εκ. (1 ίντσα)· αυτό βοηθάει να ψηθούν ομοιόμορφα.
- 4
Τοποθετήστε 60γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα ρηχό πιάτο. Αλευρώστε ελαφρά κάθε κεφτεδάκι, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι. Αυτή η λεπτή επίστρωση βοηθάει στη δημιουργία μιας υπέροχης χρυσής κρούστας κατά το τηγάνισμα.
- 5
Ζεστάνετε 250ml φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν ένα μικρό κομμάτι αλευριού που πέφτει μέσα σ' αυτό τσιτσιρίζει αμέσως.
- 6
Τοποθετήστε προσεκτικά τα αλευρωμένα κεφτεδάκια στο καυτό λάδι, φροντίζοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε σε παρτίδες για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντάς τα απαλά με λαβίδες, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν μέχρι μέσα. Πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή.
- 7
Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε αμέσως, ίσως με λίγο φρέσκο λεμόνι και μια πλευρά τζατζίκι ή μια απλή πράσινη σαλάτα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους κιμάς είναι καλύτερος για τους κεφτέδες;+
Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά (π.χ. 70% μοσχάρι, 30% χοιρινό) για πιο πλούσια γεύση και πιο ζουμερή υφή, αλλά ο μοσχαρίσιος κιμάς και μόνο λειτουργεί τέλεια.
Μπορώ να ψήσω τους κεφτέδες αντί να τους τηγανίσω;+
Ναι, για μια πιο ελαφριά εκδοχή, ψήστε τους στους 180°C (350°F) για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας τους στη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τους κεφτέδες μου από το να διαλυθούν;+
Βεβαιωθείτε ότι το αυγό και η φρυγανιά έχουν ενσωματωθεί καλά και αποφύγετε να προσθέσετε υπερβολική υγρασία. Το ψύξη των πλασμένων κεφτέδων για 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα μπορεί επίσης να τους βοηθήσει να κρατήσουν το σχήμα τους.
Ποια είναι τα συνηθισμένα συνοδευτικά για τους κεφτέδες;+
Οι κεφτέδες σερβίρονται συχνά με κρεμώδες τζατζίκι, μια απλή ελληνική σαλάτα, τραγανές τηγανητές πατάτες ή μια πλευρά από αφράτο ρύζι.
🇬🇷 GRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κεφτέδες: Αυθεντικά Ελληνικά Κεφτεδάκια με Βότανα.
