🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Bacalhau Assado no Forno
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα κλασικό πιάτο μπακαλιάρου στο φούρνο που αποτελεί την επιτομή του πορτογαλικού comfort food. Ο μπακαλιάρος ψήνεται αργά με λεπτές φέτες πατάτας, κρεμμύδια και σκόρδο για τέλεια ισορροπία γεύσης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα 600 γρ. παστό μπακαλιάρο για 24 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το τουλάχιστον τρεις φορές για να φύγει το αλάτι.
- 2
Καθαρίστε τα 500 γρ. πατάτες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών, και βράστε τις για 5 λεπτά μέχρι να μείνουν λίγο σκληρές.
- 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα μεγάλο ταψί με 20 ml ελαιόλαδο.
- 4
Στρώστε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιών και πατάτας στο ταψί και τοποθετήστε από πάνω τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
- 5
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες και κρεμμύδια πάνω από το ψάρι και πασπαλίστε με τις 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.
- 6
Περιχύστε με τα υπόλοιπα 130 ml ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 7
Χτυπήστε τα 3 αυγά και ρίξτε τα προσεκτικά πάνω από το ψάρι και τις πατάτες, ψήνοντας για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξουν τα αυγά.
- 8
Βγάλτε από το φούρνο, γαρνίρετε με ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bacalhau Assado no Forno;+
Το Bacalhau Assado no Forno είναι ένα πορτογαλικό πιάτο φούρνου με παστό μπακαλιάρο, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Συνοδεύεται συνήθως με βραστά αυγά και μαϊντανό και σερβίρεται ως κύριο πιάτο σε οικογενειακά γεύματα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω παστό μπακαλιάρο;+
Ναι, ο παραδοσιακός παστός μπακαλιάρος έχει μοναδική υφή και συμπυκνωμένη γεύση που δεν μπορεί να αναπαραχθεί.
Μπορώ να παραλείψω το μούλιασμα;+
Όχι, το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να γίνει το ψάρι βρώσιμο και να εξισορροπηθεί η αλμύρα.
Πρέπει οι πατάτες να είναι ωμές;+
Το προβράσιμο για 5 λεπτά εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν τέλεια μαζί με το ψάρι.
Είναι απαραίτητο το αυγό;+
Λειτουργεί ως ένας πλούσιος συνδετικός παράγοντας που προσθέτει υγρασία και γεύση στο πιάτο.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bacalhau Assado no Forno.
