Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇹Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
46 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Bacalhau Assado no Forno». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ισπανική Ομελέτα (Tortilla Española)Στην Ισπανία · ίδια υλικά73%
Μπακαλιάρος Πιλ-Πιλ (Βασκικός Μπακαλιάρος με Σάλτσα Πιλ-Πιλ)Στην Ισπανία · ίδια υλικά67%
Aïoli Garnie: Πλατώ Προβηγκίας με Μαγιονέζα ΣκόρδουΣτη Γαλλία · ίδια υλικά67%
Ένα κλασικό πιάτο μπακαλιάρου στο φούρνο που αποτελεί την επιτομή του πορτογαλικού comfort food. Ο μπακαλιάρος ψήνεται αργά με λεπτές φέτες πατάτας, κρεμμύδια και σκόρδο για τέλεια ισορροπία γεύσης.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Bacalhau Assado no Forno» είναι «Ισπανική Ομελέτα» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 73% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα 600 γρ. παστό μπακαλιάρο για 24 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το τουλάχιστον τρεις φορές για να φύγει το αλάτι.
- 2
Καθαρίστε τα 500 γρ. πατάτες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών, και βράστε τις για 5 λεπτά μέχρι να μείνουν λίγο σκληρές.
- 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα μεγάλο ταψί με 20 ml ελαιόλαδο.
- 4
Στρώστε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιών και πατάτας στο ταψί και τοποθετήστε από πάνω τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
- 5
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες και κρεμμύδια πάνω από το ψάρι και πασπαλίστε με τις 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.
- 6
Περιχύστε με τα υπόλοιπα 130 ml ελαιόλαδο και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 7
Χτυπήστε τα 3 αυγά και ρίξτε τα προσεκτικά πάνω από το ψάρι και τις πατάτες, ψήνοντας για άλλα 5 λεπτά μέχρι να πήξουν τα αυγά.
- 8
Βγάλτε από το φούρνο, γαρνίρετε με ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bacalhau Assado no Forno;
Το Bacalhau Assado no Forno είναι ένα πορτογαλικό πιάτο φούρνου με παστό μπακαλιάρο, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και ελαιόλαδο. Καλύπτεται με χτυπημένα αυγά που ψήνονται μέχρι να πήξουν, γαρνίρεται με μαϊντανό και σερβίρεται ως κύριο πιάτο σε οικογενειακά γεύματα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω παστό μπακαλιάρο;
Ναι, ο παραδοσιακός παστός μπακαλιάρος έχει μοναδική υφή και συμπυκνωμένη γεύση που δεν μπορεί να αναπαραχθεί.
Μπορώ να παραλείψω το μούλιασμα;
Όχι, το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να γίνει το ψάρι βρώσιμο και να εξισορροπηθεί η αλμύρα.
Πρέπει οι πατάτες να είναι ωμές;
Το προβράσιμο για 5 λεπτά εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν τέλεια μαζί με το ψάρι.
Είναι απαραίτητο το αυγό;
Λειτουργεί ως ένας πλούσιος συνδετικός παράγοντας που προσθέτει υγρασία και γεύση στο πιάτο.
🇵🇹
