🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Tortang Talong
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΜια παρηγορητική φιλιππινέζικη ομελέτα με μελιτζάνα, όπου η μελιτζάνα ψήνεται, ξεφλουδίζεται, ισιώνεται, βουτιέται στο αυγό και τηγανίζεται μέχρι να χρυσαφίσει.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε 3 μελιτζάνες σε ανοιχτή φλόγα μέχρι η φλούδα να απανθρακωθεί και η σάρκα να μαλακώσει τελείως.
- 2
Αφαιρέστε προσεκτικά την απανθρακωμένη φλούδα διατηρώντας τα κοτσάνια.
- 3
Ισιώστε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι πάνω σε ένα επίπεδο πιάτο.
- 4
Χτυπήστε 3 αυγά με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι σε ένα ρηχό μπολ.
- 5
Βουτήξτε κάθε μελιτζάνα στο μείγμα του αυγού μέχρι να καλυφθεί καλά.
- 6
Ζεστάνετε 4 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 7
Τοποθετήστε τη μελιτζάνα στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι το αυγό να πάρει χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με κέτσαπ μπανάνας ή σάλτσα σόγιας με ξύδι.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι καλύτερο το ψήσιμο από το βράσιμο;+
Το ψήσιμο δίνει καπνιστή γεύση που είναι απαραίτητη για την αυθεντική γεύση, αλλά το βράσιμο είναι μια λύση.
Πώς θα ξεφλουδιστούν εύκολα;+
Κρατήστε τις κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό καθώς τις ξεφλουδίζετε για να βγαίνει η φλούδα πιο εύκολα.
Μπορώ να προσθέσω κρέας;+
Ναι, πολλοί προσθέτουν κιμά στο μείγμα του αυγού για ένα πιο χορταστικό πιάτο.
Τι να κάνω αν η μελιτζάνα είναι πολύ μαλακή;+
Προσέξτε όταν τη βουτάτε στο αυγό· αν διαλυθεί, δεν πειράζει, η γεύση θα παραμείνει υπέροχη.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tortang Talong.
