🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Fasolia Khadra (Μοσχαράκι με φασολάκια)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο με τρυφερό μοσχαράκι που σιγοβράζει μαζί με φρέσκα φασολάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ένα αγαπημένο μεσημεριανό που σερβίρεται συνήθως με πιλάφι με φιδέ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. μοσχάρι σε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. ghee σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ροδίστε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 6 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και αφήστε τον να σοταριστεί για 2 λεπτά για να βαθύνει το χρώμα και να φύγει η ωμή οξύτητα.
- 5
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν μαλακό.
- 6
Προσθέστε 500γρ. καθαρισμένα φασολάκια και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στην κατσαρόλα.
- 7
Αλατοπιπερώστε με 1 κ.γ. αλάτι και 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το λαμπερό τους χρώμα.
- 8
Ελέγξτε την πυκνότητα της σάλτσας και αφήστε την να βράσει μερικά λεπτά χωρίς καπάκι αν χρειάζεται να πήξει.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο για αυτό το φαγητό;+
Η σπάλα ή το ποντίκι είναι ιδανικά, καθώς γίνονται πολύ μαλακά μετά από αργό βράσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;+
Ναι, προσθέστε τα κατευθείαν στο φαγητό και μειώστε ελαφρώς τον χρόνο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο να ροδίσω το κρέας;+
Ναι, το ρόδισμα δημιουργεί τα απαραίτητα αρώματα στον πάτο της κατσαρόλας που αποτελούν τη βάση της πλούσιας σάλτσας.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται παραδοσιακά με αιγυπτιακό ρύζι με φιδέ (Roz be-shareya) και συχνά με μια απλή σαλάτα ντομάτας.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fasolia Khadra (Μοσχαράκι με φασολάκια).
