Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
23 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Fasolia Khadra (Μοσχαράκι με φασολάκια)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Loubieh Bi Zeit (Φασολάκια Λαδερά)Στον Λίβανο · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική71%
PelmeniΣτη Ρωσία · ίδια υλικά62%
BigusΣτη Ρωσία · ίδια υλικά62%
Ένα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο με τρυφερό μοσχαράκι που σιγοβράζει μαζί με φρέσκα φασολάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ένα αγαπημένο μεσημεριανό που σερβίρεται συνήθως με πιλάφι με φιδέ.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Fasolia Khadra» είναι «Loubieh Bi Zeit» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 71% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. μοσχάρι σε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. ghee σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ροδίστε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 6 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και αφήστε τον να σοταριστεί για 2 λεπτά για να βαθύνει το χρώμα και να φύγει η ωμή οξύτητα.
- 5
Προσθέστε 720 ml νερό, φέρτε σε βρασμό, έπειτα σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν μαλακό. Αν τα υγρά λιγοστέψουν, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- 6
Προσθέστε 500γρ. καθαρισμένα φασολάκια και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στην κατσαρόλα.
- 7
Αλατοπιπερώστε με 1 κ.γ. αλάτι και 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το λαμπερό τους χρώμα.
- 8
Ελέγξτε την πυκνότητα της σάλτσας και αφήστε την να βράσει μερικά λεπτά χωρίς καπάκι αν χρειάζεται να πήξει.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Fasolia Khadra;
Το Fasolia Khadra είναι ένα αιγυπτιακό στιφάδο με μοσχάρι και φασολάκια, σιγοβρασμένα σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο και γκι. Αποτελεί βασικό πιάτο της αιγυπτιακής κουζίνας και σερβίρεται συνήθως με ρύζι ως κύριο γεύμα.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο για αυτό το φαγητό;
Η σπάλα ή το ποντίκι είναι ιδανικά, καθώς γίνονται πολύ μαλακά μετά από αργό βράσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;
Ναι, προσθέστε τα κατευθείαν στο φαγητό και μειώστε ελαφρώς τον χρόνο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο να ροδίσω το κρέας;
Ναι, το ρόδισμα δημιουργεί τα απαραίτητα αρώματα στον πάτο της κατσαρόλας που αποτελούν τη βάση της πλούσιας σάλτσας.
Με τι να το σερβίρω;
Σερβίρεται παραδοσιακά με αιγυπτιακό ρύζι με φιδέ (Roz be-shareya) και συχνά με μια απλή σαλάτα ντομάτας.
🇪🇬
