🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Ejotes Guisados
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΤρυφερά φασολάκια σιγομαγειρεμένα με ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο σε μια ελαφριά, νόστιμη σάλτσα. Ένα απλό αλλά κλασικό συνοδευτικό πιάτο σε κάθε μεξικανικό τραπέζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε 500 γρ. φασολάκια, καθαρίστε τις άκρες και κόψτε τα σε κομμάτια των 4 εκ.
- 2
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό με 5 γρ. αλάτι και ζεματίστε τα φασολάκια για 4 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ζωηρό πράσινο χρώμα.
- 3
Στραγγίστε τα φασολάκια και αφήστε τα στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
- 4
Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι και 3 σκελίδες σκόρδο· τρίψτε 4 ντομάτες στον τρίφτη για να δημιουργήσετε μια λεία βάση σάλτσας.
- 5
Ζεστάνετε 30 ml ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 6
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σωτάροντας μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 3 λεπτά.
- 7
Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 8
Προσθέστε τα ζεματισμένα φασολάκια, αλατίστε με το υπόλοιπο αλάτι και σιγοβράστε μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ζεματίσω τα φασολάκια;+
Το ζεμάτισμα διασφαλίζει ότι τα φασολάκια θα διατηρήσουν ένα έντονο χρώμα και την τέλεια τραγανή-τρυφερή υφή τους.
Μπορώ να προσθέσω πρωτεΐνη;+
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν σε κυβάκια ή μπέικον κατά το στάδιο του σωταρίσματος για πιο πλούσια γεύση.
Πόσο καιρό μπορώ να το διατηρήσω;+
Αυτό το πιάτο διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Είναι τα φασολάκια κονσέρβας καλό υποκατάστατο;+
Δεν συνιστάται, καθώς τα φρέσκα φασολάκια παρέχουν την απαραίτητη υφή που καθορίζει αυτό το κλασικό πιάτο.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ejotes Guisados.
