🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Bamya (Μπάμιες με αρνί)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα κλασικό αιγυπτιακό στιφάδο με τρυφερά κομμάτια αρνιού και φρέσκες μπάμιες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Αυτό το ρουστίκ και γευστικό πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακά τραπέζια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 800γρ. αρνί σε μπουκιές και ροδίστε τα καλά σε 30ml ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 3
Ανακατέψτε μέσα 5 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 50γρ. πελτέ ντομάτας, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά για να ενταθούν οι γεύσεις.
- 4
Ρίξτε 500ml ζωμό βοδινού και 10γρ. αλάτι, και σιγοβράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε τις 500γρ. καθαρισμένες μπάμιες στο στιφάδο, φροντίζοντας να καλυφθούν από το υγρό.
- 6
Καλύψτε και σιγοβράστε για επιπλέον 20 λεπτά μέχρι οι μπάμιες να μαγειρευτούν αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
- 7
Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται για να εξισορροπηθεί η οξύτητα της ντομάτας.
- 8
Σερβίρετε πολύ ζεστό, κατά προτίμηση με ρύζι με φιδέ για ένα ολοκληρωμένο αιγυπτιακό γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω να βγάλουν οι μπάμιες βλέννα;+
Αποφύγετε να κόψετε εντελώς τα κοτσάνια από τις μπάμιες και προσπαθήστε να μην ανακατεύετε πολύ το φαγητό αφού τις προσθέσετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπάμιες;+
Ναι, προσθέστε τις απευθείας στην κατσαρόλα χωρίς ξεπάγωμα· να έχετε υπόψη ότι μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
Υπάρχει μυστικό για τρυφερό αρνί;+
Το καλό σοτάρισμα του κρέατος πριν την προσθήκη υγρών είναι απαραίτητο για να εγκλωβιστούν οι χυμοί και η γεύση.
Μπορώ να αντικαταστήσω το αρνί;+
Το μοσχάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, αν και το αρνί προσφέρει την πιο παραδοσιακή και πλούσια γεύση στο πιάτο.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bamya (Μπάμιες με αρνί).
Δες και τα 26 ταιριάσματα ↓
