🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Bamieh bil Lahme
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα κλασικό λιβανέζικο στιφάδο με τρυφερό αρνί και μπάμιες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ένα αγαπημένο σπιτικό φαγητό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε 500γρ. αρνί.
- 2
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Ρίξτε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά.
- 5
Καλύψτε με νερό, αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι το αρνί να μαλακώσει.
- 6
Προσθέστε 500γρ. φρέσκες μπάμιες, αποφεύγοντας το πολύ ανακάτεμα για να μην λιώσουν.
- 7
Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι οι μπάμιες να είναι τρυφερές και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως με πιλάφι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bamieh bil Lahme;+
Το Bamieh bil Lahme είναι ένα λιβανέζικο στιφάδο από μπάμιες, αρνί και σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και ένα μείγμα επτά μπαχαρικών. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο μαζί με ρύζι με φιδέ.
Φρέσκες ή κατεψυγμένες μπάμιες;+
Και τα δύο είναι καλά, αλλά οι φρέσκες είναι καλύτερες. Τις κατεψυγμένες προσθέστε τις απευθείας.
Πώς να μην βγάλουν «σάλιο» οι μπάμιες;+
Σοτάρετε ελαφρώς τις μπάμιες στο λάδι πριν τις βάλετε στη σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το αρνί;+
Ναι, το μοσχάρι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
Το μυστικό για καλή σάλτσα;+
Το καβούρδισμα του πελτέ στο λάδι δίνει βάθος στη γεύση.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bamieh bil Lahme.
Δες και τα 13 ταιριάσματα ↓
