🇹🇷 Τουρκία · Φαγητό
Türlü
Από το eatmundo · 29 Ιουλίου 2026
🇹🇷 TRΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα παραδοσιακό, χωριάτικο τουρκικό στιφάδο με τρυφερό κρέας και λαχανικά εποχής. Η επιτομή της σπιτικής μαγειρικής.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ αρνί σε κύβους 2εκ. και σοτάρετέ τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και 4 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε τα στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά για να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Κόψτε 3 μελιτζάνες, 2 κολοκυθάκια και 3 πράσινες πιπεριές σε μεγάλα, ομοιόμορφα κομμάτια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 5
Στρώστε τα λαχανικά πάνω από το κρέας και προσθέστε 4 ψιλοκομμένες ντομάτες για να δώσουν υγρασία.
- 6
Περιχύστε με 100ml ελαιόλαδο, πασπαλίστε με 1 κ.γ. αλάτι και κλείστε το καπάκι καλά.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά· αποφύγετε να ανακατέψετε για να μην διαλυθούν τα λαχανικά.
- 8
Ελέγξτε αν είναι έτοιμο τρυπώντας με ένα πιρούνι· τα λαχανικά πρέπει να είναι πολύ μαλακά αλλά να διατηρούν το σχήμα τους.
- 9
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Türlü;+
Το Türlü είναι ένα τουρκικό στιφάδο λαχανικών με κρέας. Αποτελείται κυρίως από αρνί, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο και σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο σε γεύματα.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Βεβαίως, απλώς παραλείψτε το αρνί και αυξήστε την ποικιλία των λαχανικών για ένα χορταστικό γεύμα.
Ποιο είναι το μυστικό για ένα καλό Türlü;+
Η υπομονή και η χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε συνέχεια γιατί τα λαχανικά θα λιώσουν.
Χρειάζεται να ξεφλουδίσω τις μελιτζάνες;+
Ξεφλουδίστε τις σε λωρίδες (σαν ζέβρα) για να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.
Με τι να το σερβίρω;+
Ταιριάζει υπέροχα με πιλάφι βουτύρου και μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι.
🇹🇷 TRΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Türlü.
