🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Calabacitas a la Mexicana
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα φρέσκο, πολύχρωμο χορτοφαγικό πιάτο με κολοκυθάκια, καλαμπόκι και ντομάτες. Απλό, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3 μέτρια κολοκυθάκια σε κύβους 1 εκ. και ψιλοκόψτε 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 2
Ψιλοκόψτε 1 σκελίδα σκόρδο και κόψτε 2 ντομάτες σε κύβους.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- 4
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- 6
Ρίξτε τις ντομάτες και 150 γρ. καλαμπόκι.
- 7
Αλατίστε με 0,5 κ.γ. αλάτι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά αλλά όχι λιώσουν.
- 8
Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή με λίγο φρέσκο τυρί τριμμένο από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να προσθέσω πρωτεΐνη;+
Ναι, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, chorizo ή ρεβίθια για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
Πώς θα εμποδίσω τα κολοκυθάκια να λιώσουν;+
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για λιγότερη ώρα και αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα αφού αρχίσουν να ροδίζουν.
Τι τυρί ταιριάζει;+
Το queso fresco ή ένα ήπιο τυρί φέτα ταιριάζουν υπέροχα αν τα τρίψετε από πάνω.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμπόκι;+
Ναι, το κατεψυγμένο καλαμπόκι λειτουργεί τέλεια σε αυτή τη συνταγή· απλώς προσθέστε το κατευθείαν στο τηγάνι.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Calabacitas a la Mexicana.
Δες και τα 18 ταιριάσματα ↓
