🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Asa Alicha
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα αρωματικό και ελαφρύ αιθιοπικό κάρι ψαριού, το Asa Alicha είναι αγαπημένο για τη ζωντανή σάλτσα του με βάση τον κουρκουμά. Σε αντίθεση με τα καυτερά κόκκινα στιφάδο, αυτό το πιάτο είναι ήπιο και αρωματικό, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα του ψαριού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και σοτάρετε τα σε 3 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 2
Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κ.γ. κουρκουμά στα κρεμμύδια, ανακατεύοντας για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 3
Ψιλοκόψτε 3 μεγάλες ντομάτες και προσθέστε τις στο τηγάνι μαζί με 2 ολόκληρες πράσινες πιπεριές· μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια πηχτή σάλτσα.
- 4
Τοποθετήστε απαλά 600γρ φιλέτα λευκού ψαριού, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, μέσα στη σάλτσα.
- 5
Πασπαλίστε 1 κ.γ. αλάτι ομοιόμορφα πάνω στο ψάρι.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 με 12 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε, ώστε τα κομμάτια του ψαριού να παραμείνουν άθικτα.
- 7
Κουνήστε απαλά τα κομμάτια του ψαριού μία φορά για να διασφαλίσετε ότι έχουν καλυφθεί από τη σάλτσα, αλλά αποφύγετε να τα σπάσετε.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά μόλις το ψάρι ασπρίσει και διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι, και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Asa Alicha;+
Το Asa Alicha είναι ένα ήπιο αιθιοπικό στιφάδο ψαριού φτιαγμένο με κουρκουμά, κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκες ντομάτες. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις περιοχές γύρω από τις λίμνες και τα ποτάμια της Αιθιοπίας.
Τι είδους ψάρι ταιριάζει καλύτερα;+
Το λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα όπως ο μπακαλιάρος ή ο μερλούκιος είναι ιδανικό γιατί διατηρεί το σχήμα του κατά το αργό μαγείρεμα.
Πρέπει το Asa Alicha να είναι πικάντικο;+
Γενικά όχι· το πιάτο είναι σχεδιασμένο να είναι ήπιο και αρωματικό, αν και οι προαιρετικές πράσινες πιπεριές προσθέτουν μια διακριτική κάψα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;+
Ναι, απλώς βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι πλήρως ξεπαγωμένο και στεγνό πριν το προσθέσετε στη σάλτσα για να μην βγει νερουλό.
Πρέπει να ανακατεύω συχνά το ψάρι;+
Όχι, ανακατέψτε το ψάρι μόνο μία ή δύο φορές πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε να διαλυθούν τα ευαίσθητα κομμάτια.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Asa Alicha.
Δες και τα 32 ταιριάσματα ↓
