🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Carne Deshebrada
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Σιγομαγειρεμένο, ξεθισμένο (ξεφτισμένο) μοσχάρι σωταρισμένο με μια νόστιμη βάση από ντομάτες, κρεμμύδια και τσίλι. Ένα ευέλικτο πιάτο ιδανικό για τάκος, tostadas ή συνοδευτικά με φασόλια.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 1 κιλό στήθος μοσχαριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, 1 κρεμμύδι και αλάτι· βράστε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ τρυφερό.
- 2
Αφαιρέστε το μοσχάρι και ξεθίστε το σε λεπτές ίνες χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια όσο είναι ακόμα ζεστό.
- 3
Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι, 3 ντομάτες και 2 πιπεριές σεράνο.
- 4
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες στο τηγάνι, μαγειρεύοντας μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους, περίπου 5 λεπτά.
- 6
Ενσωματώστε το ξεθισμένο μοσχάρι στο μείγμα των λαχανικών, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 7
Προσθέστε 500 ml ζωμό μοσχαριού για να διατηρηθεί το μείγμα υγρό και σιγοβράστε για 10 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- 8
Ρυθμίστε το αλάτι πριν το σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το καλύτερο;+
Το στήθος μοσχαριού είναι το καλύτερο γιατί ξεθίζεται τέλεια μετά από αργό μαγείρεμα.
Πόσο λεπτό πρέπει να ξεθίσω το μοσχάρι;+
Ξεθίστε το σε λεπτές, ομοιόμορφες λωρίδες ώστε να απορροφήσει πλήρως τη σάλτσα ντομάτας-τσίλι.
Μπορεί να προετοιμαστεί από πριν;+
Ναι, στην πραγματικότητα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα καθώς οι γεύσεις συνεχίζουν να εξελίσσονται στο ψυγείο.
Τι γίνεται αν στεγνώσει πολύ;+
Απλά προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό μοσχαριού ή νερό για να διατηρήσετε την επιθυμητή υγρασία.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Carne Deshebrada.
