Όλες οι συνταγές · 🥘 Στιφάδο

Ένα παρηγορητικό αιθιοπικό πιάτο που επαναχρησιμοποιεί την injera που περίσσεψε, αναμειγνύοντάς την με μια ελαφριά σάλτσα από μοσχάρι με κουρκουμά. Ένας δημιουργικός τρόπος να μην πάει τίποτα χαμένο.

Ένα αργομαγειρεμένο, πικάντικο στιφάδο αρνιού, που χαρακτηρίζεται από το βάθος των αιθιοπικών μπαχαρικών. Παραδοσιακά προετοιμάζεται σε πήλινο σκεύος και σερβίρεται πάνω σε ιντζέρα.

Ένα ζωντανό και ανακουφιστικό αιθιοπικό πιάτο λαχανικών που αποτελείται από τρυφερά φασολάκια και καρότα σιγοβρασμένα σε μια σάλτσα με κουρκουμά. Είναι ένα βασικό συνοδευτικό στα περισσότερα σπίτια.

Ένα ελαφρύ, κίτρινο αιθιοπικό στιφάδο αρνιού, καρυκευμένο με κουρκουμά, τζίντζερ και αρωματικά μπαχαρικά. Σε αντίθεση με τα καυτερά κόκκινα στιφάδα, αυτό το πιάτο είναι ανακουφιστικό και αρωματικό, αναδεικνύοντας τη φυσική γλύκα του κρέατος.

Ένα ήπιο και αρωματικό αιθιοπικό στιφάδο αρνιού. Σε αντίθεση με τα κόκκινα wat, αυτό το χρυσαφένιο πιάτο επικεντρώνεται στην ισορροπία τζίντζερ, κουρκουμά και σκόρδου.

Ένα πλούσιο και καυτερό αιθιοπικό στιφάδο με ρεβίθια. Μια χορταστική vegan απόλαυση με βαθύ, πολύπλοκο αρωματικό προφίλ χάρη στο χαρακτηριστικό μπαχαρικό berbere.

Ένα ήπιο, χρυσαφένιο αιθιοπικό στιφάδο κίτρινης φακής. Σε αντίθεση με τις πικάντικες εκδοχές, αυτό το πιάτο είναι αρωματικό με κουρκουμά και τζίντζερ, προσφέροντας ένα καταπραϋντικό, γήινο προφίλ.

Ένα ήπιο, χρυσαφένιο αιθιοπικό πιάτο με φακές, φτιαγμένο από κίτρινα σπασμένα μπιζέλια που σιγοβράζουν με κουρκουμά και niter kibbeh. Αυτό το κρεμώδες στιφάδο είναι πυλώνας του χορτοφαγικού δίσκου.

Ένα πρωτότυπο αιθιοπικό πιάτο όπου ζυμαρικά από αλεύρι ρεβιθιού πλάθονται σαν μικρά ψαράκια και μαγειρεύονται σε μια πικάντικη σάλτσα. Μια δημιουργική vegan εναλλακτική.

Ένα ήπιο και θρεπτικό αιθιοπικό πιάτο από ελαφρώς σοταρισμένη λαχανίδα. Βασίζεται στις λεπτές γεύσεις του τζίντζερ, του σκόρδου και της φρέσκιας πιπεριάς, καθιστώντας το το τέλειο συνοδευτικό για πιο βαριά βραστά.

Ένα αρωματικό και ελαφρύ αιθιοπικό κάρι ψαριού, το Asa Alicha είναι αγαπημένο για τη ζωντανή σάλτσα του με βάση τον κουρκουμά. Σε αντίθεση με τα καυτερά κόκκινα στιφάδο, αυτό το πιάτο είναι ήπιο και αρωματικό, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα του ψαριού.

Ένα βαθιά γευστικό, πικάντικο στιφάδο βοδινού που αναδεικνύει την πολυπλοκότητα των αιθιοπικών μειγμάτων μπαχαρικών. Αυτό το αργομαγειρεμένο πιάτο είναι βασικό στοιχείο των εορταστικών γευμάτων και σερβίρεται παραδοσιακά πάνω σε injera.