🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Kik Wat
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ήπιο, χρυσαφένιο αιθιοπικό πιάτο με φακές, φτιαγμένο από κίτρινα σπασμένα μπιζέλια που σιγοβράζουν με κουρκουμά και niter kibbeh. Αυτό το κρεμώδες στιφάδο είναι πυλώνας του χορτοφαγικού δίσκου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεπλύνετε 250γρ. κίτρινα σπασμένα μπιζέλια κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό και αφήστε τα στην άκρη.
- 2
Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και σοτάρετε σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 3
Προσθέστε 50γρ. niter kibbeh, 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ στα κρεμμύδια, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά.
- 4
Ενσωματώστε 1 κ.γ. κουρκουμά για να δημιουργήσετε μια ζωντανή χρυσή βάση, μαγειρεύοντας για 30 δευτερόλεπτα για να ενεργοποιήσετε το μπαχαρικό.
- 5
Προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά με την αρωματική βάση μπαχαρικών.
- 6
Ρίξτε 600ml νερό και φέρτε σε απαλό βρασμό, στη συνέχεια μειώστε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό.
- 7
Καλύψτε και σιγοβράστε για 35 με 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα μπιζέλια να έχουν διαλυθεί σε μια μαλακή, κρεμώδη υφή.
- 8
Ανακατέψτε με 1 κ.γ. αλάτι και ρυθμίστε το πάχος με λίγο νερό αν χρειάζεται, και σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kik Wat;+
Το Kik Wat είναι ένα ήπιο, κίτρινο αιθιοπικό στιφάδο φακής φτιαγμένο από κίτρινα σπασμένα μπιζέλια. Είναι αρωματισμένο με κουρκουμά, τζίντζερ και καρυκευμένο βούτυρο, προσφέροντας μια κρεμώδη και ανακουφιστική υφή.
Πώς θα διασφαλίσω ότι τα μπιζέλια δεν θα λιώσουν υπερβολικά;+
Παρακολουθήστε το μαγείρεμα προσεκτικά προς το τέλος του 40λεπτου· αν είναι πολύ μαλακά, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το καπάκι ανοιχτό για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινα σπασμένα μπιζέλια;+
Παρόλο που τα πράσινα σπασμένα μπιζέλια έχουν παρόμοιο διατροφικό προφίλ, τα κίτρινα είναι απαραίτητα για το χαρακτηριστικό χρώμα και τη γλυκιά γεύση του Kik Wat.
Τι να κάνω αν πήξει πολύ;+
Οι φακές πήζουν φυσικά καθώς κρυώνουν· απλώς προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καυτό νερό κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή πριν σερβίρετε.
Σερβίρεται παραδοσιακά μόνο του;+
Το Kik Wat σερβίρεται σπάνια μόνο του· είναι σχεδόν πάντα ένα από τα πολλά στοιχεία σε ένα μεγάλο δίσκο Injera, δίπλα σε άλλα είδη wat όπως το Doro Wat ή το Gomen.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kik Wat.
Δες και τα 28 ταιριάσματα ↓
