🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Su Yuk
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Αυτό είναι ένα ζουμερό και υγιεινό κορεάτικο πιάτο με βραστή πανσέτα, γνωστό για την υφή του που λιώνει στο στόμα. Συχνά απολαμβάνεται τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. πανσέτα σε τρία μεγάλα, διαχειρίσιμα κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1,5 λίτρο νερό, 6 σκελίδες σκόρδο, 20γρ. φέτες τζίντζερ και 1 κρεμμύδι.
- 3
Προσθέστε 2 κ.σ. πάστα σόγιας στο νερό· αυτό βοηθά στην εξάλειψη οποιασδήποτε έντονης μυρωδιάς από το κρέας.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, βυθίστε τα κομμάτια χοιρινού και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτριο σιγοβράσιμο.
- 5
Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 45 έως 50 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι τέλεια μαλακό και αδιαφανές.
- 6
Ελέγξτε το ψήσιμο τρυπώντας το πιο παχύ μέρος με ένα ξυλάκι· θα πρέπει να γλιστράει μέσα χωρίς προσπάθεια.
- 7
Αφαιρέστε το κρέας, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και κόψτε σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες για μέγιστη τρυφερότητα.
- 8
Τακτοποιήστε σε μια πιατέλα και σερβίρετε ζεστό με kimchi, φύλλα μαρουλιού και φέτες σκόρδου.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο για το Su Yuk;+
Χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο κομμάτι πανσέτα με την πέτσα για να διασφαλίσετε ότι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και το λίπος θα αποκτήσει βουτυρένια υφή.
Πόση ώρα πρέπει να βράσω την πανσέτα;+
Σιγοβράστε το κρέας για 45 έως 60 λεπτά μέχρι ένα ξυλάκι να διαπερνά το πιο παχύ μέρος του κρέατος χωρίς αντίσταση.
Πώς μπορώ να απομακρύνω την έντονη μυρωδιά του χοιρινού;+
Προσθέστε γενναιόδωρες φέτες τζίντζερ, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και λίγη σάλτσα σόγιας στο νερό που βράζει για να εξουδετερώσετε τις μυρωδιές.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να κόψω το κρέας μετά το μαγείρεμα;+
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και μετά χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες κόντρα στις ίνες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Su Yuk.
