🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Noodles του Πεκίνου με τηγανητή σάλτσα
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα κλασικό πιάτο του Πεκίνου με χοντρά noodles σιταριού και πλούσια σάλτσα από χοιρινό και πάστα σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 300g noodles σιταριού μέχρι να είναι al dente, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι στο γουόκ, σοτάρετε 10g τζίντζερ και 10g σκόρδο, προσθέστε 150g χοιρινό κιμά.
- 3
Καβουρδίστε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί και ανακατέψτε 3 κ.σ. πάστα σόγιας και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας.
- 4
Προσθέστε λίγο νερό στη σάλτσα για παχύρρευστη υφή και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 5
Ετοιμάστε φρέσκα συνοδευτικά όπως αγγούρι σε λεπτές λωρίδες ή φύτρες φασολιών.
- 6
Τοποθετήστε τα noodles σε μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα χοιρινού.
- 7
Γαρνίρετε με 20g κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά πριν απολαύσετε.
- 8
Το μυστικό ενός καλού Zha Jiang Mian είναι η ισορροπία της αλμυρής πάστας με τη φρεσκάδα των λαχανικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους πάστα σόγιας να χρησιμοποιήσω;+
Η γλυκιά πάστα αλευριού ή η κίτρινη πάστα σόγιας είναι οι παραδοσιακές επιλογές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μακαρόνια;+
Μπορείτε, αλλά τα χοντρά noodles σιταριού (τύπου udon) δίνουν πολύ καλύτερη υφή.
Σερβίρονται ζεστά ή κρύα;+
Παραδοσιακά σερβίρονται κρύα το καλοκαίρι και ζεστά το χειμώνα.
Πώς θα κάνω τη σάλτσα λιγότερο αλμυρή;+
Αραιώστε την πάστα με λίγο ζωμό ή νερό και προσθέστε λίγη ζάχαρη για ισορροπία.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Noodles του Πεκίνου με τηγανητή σάλτσα.
