Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
22 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Κόκκινο μπραιζέ χοιρινόΣτην Κίνα · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική71%
Χοιρινό μπραιζέ στυλ SuΣτην Κίνα · ίδια υλικά71%
Χοιρινό Dongpo (Dōngpō ròu)Στην Κίνα · ίδια υλικά63%
Τρυφερή, λιώσιμο στο στόμα χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη σε αλμυρό, αρωματικό γλάσο σόγιας. Ένα πλούσιο πιάτο, ιδανικό για σερβίρισμα με ρύζι.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ» είναι «Κόκκινο μπραιζέ χοιρινό» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 71% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τη χοιρινή κοιλιά σε κύβους 3 εκ. και ζεματίστε τους σε βραστό νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες, μετά ξεπλύνετε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τις φέτες τζίντζερ, το σκόρδο και τον αστεροειδή γλυκάνισο με 300ml νερό.
- 3
Προσθέστε τους ζεματισμένους κύβους χοιρινού στο υγρό, διασφαλίζοντας ότι είναι ως επί το πλείστον βυθισμένοι στη σάλτσα.
- 4
Φέρτε την κατσαρόλα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, μετά μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε καλά για να σιγοβράσει για 35 λεπτά.
- 5
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να μειωθεί η σάλτσα μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο που καλύπτει το κρέας.
- 6
Ανακατεύετε συχνά κατά τα τελευταία 5 λεπτά για να μην καεί και να διασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο καραμελένιο χρώμα.
- 7
Κλείστε τη φωτιά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι πριν σερβίρετε ζεστό για να διατηρηθεί η μαλακή υφή του λίπους.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη);
Το Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη) είναι ένα κορεατικό πιάτο που αποτελείται από κοιλιά χοιρινού σιγομαγειρεμένη σε μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, σκόρδου, καστανής ζάχαρης, αστεροειδούς γλυκάνισου και φρέσκου κρεμμυδιού. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα με ρύζι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινή σπάλα;
Μπορείτε, αλλά το λίπος στην κοιλιά παρέχει την εμβληματική υφή που λιώνει στο στόμα και ορίζει το πιάτο.
Πώς θα ξέρω ότι το χοιρινό είναι έτοιμο;
Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν ένα πιρούνι διαπερνά το κρέας χωρίς προσπάθεια και τα στρώματα λίπους έχουν γίνει ημιδιαφανή και μαλακά.
Μπορώ να το κάνω λιγότερο αλμυρό;
Προσαρμόστε την αναλογία νερού προς σάλτσα σόγιας αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά γεύση, αλλά μην παραλείψετε τη ζάχαρη γιατί ισορροπεί το αλάτι.
Διατηρείται για αργότερα;
Ναι, διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και συχνά έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
🇰🇷
