🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΤρυφερή, λιώσιμο στο στόμα χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη σε αλμυρό, αρωματικό γλάσο σόγιας. Ένα πλούσιο πιάτο, ιδανικό για σερβίρισμα με ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τη χοιρινή κοιλιά σε κύβους 3 εκ. και ζεματίστε τους σε βραστό νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες, μετά ξεπλύνετε.
- 2
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τις φέτες τζίντζερ, το σκόρδο και τον αστεροειδή γλυκάνισο με 300ml νερό.
- 3
Προσθέστε τους ζεματισμένους κύβους χοιρινού στο υγρό, διασφαλίζοντας ότι είναι ως επί το πλείστον βυθισμένοι στη σάλτσα.
- 4
Φέρτε την κατσαρόλα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, μετά μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε καλά για να σιγοβράσει για 35 λεπτά.
- 5
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να μειωθεί η σάλτσα μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο που καλύπτει το κρέας.
- 6
Ανακατεύετε συχνά κατά τα τελευταία 5 λεπτά για να μην καεί και να διασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο καραμελένιο χρώμα.
- 7
Κλείστε τη φωτιά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι πριν σερβίρετε ζεστό για να διατηρηθεί η μαλακή υφή του λίπους.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη);+
Το Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη) είναι ένα κορεατικό πιάτο που αποτελείται από κοιλιά χοιρινού σιγομαγειρεμένη σε μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, σκόρδου, καστανής ζάχαρης, αστεροειδούς γλυκάνισου και φρέσκου κρεμμυδιού. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα με ρύζι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινή σπάλα;+
Μπορείτε, αλλά το λίπος στην κοιλιά παρέχει την εμβληματική υφή που λιώνει στο στόμα και ορίζει το πιάτο.
Πώς θα ξέρω ότι το χοιρινό είναι έτοιμο;+
Το χοιρινό είναι έτοιμο όταν ένα πιρούνι διαπερνά το κρέας χωρίς προσπάθεια και τα στρώματα λίπους έχουν γίνει ημιδιαφανή και μαλακά.
Μπορώ να το κάνω λιγότερο αλμυρό;+
Προσαρμόστε την αναλογία νερού προς σάλτσα σόγιας αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά γεύση, αλλά μην παραλείψετε τη ζάχαρη γιατί ισορροπεί το αλάτι.
Διατηρείται για αργότερα;+
Ναι, διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και συχνά έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
🇰🇷 KRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινή κοιλιά μπραιζέ (σιγομαγειρεμένη).
