Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Κίνα · Φαγητό

Μπραιζέ Δερματάκι Tofu (Lu Dou Pi)

30 λεπτά
560 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Μπραιζέ Δερματάκι Tofu (Lu Dou Pi)🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

9 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπραιζέ Δερματάκι Tofu (Lu Dou Pi)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 9 ταιριάσματα

Ένα δημοφιλές, πλούσιο σε πρωτεΐνες χορτοφαγικό σνακ με κρεατώδη υφή και βαθιά αρωματικά μπαχαρικά.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπραιζέ Δερματάκι Tofu» είναι «Lor Bak» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 59% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μουλιάστε τα φύλλα αποξηραμένης πέτσας tofu σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

  • 2

    Στραγγίξτε και κόψτε τα φύλλα σε φαρδιές λωρίδες πάχους περίπου 2 εκατοστών.

  • 3

    Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει το άρωμά του.

  • 4

    Προσθέστε τις λωρίδες tofu, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και τον αστεροειδή γλυκάνισο στο τηγάνι.

  • 5

    Προσθέστε 200 ml νερό, ίσα ίσα για να καλυφθούν οι λωρίδες.

  • 6

    Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφήνοντας το υγρό να μειωθεί σε ένα παχύ γλάσο.

  • 7

    Περιχύστε με λάδι τσίλι και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε λωρίδα.

  • 8

    Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για μια ζωντανή αντίθεση.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Μπραιζέ Δερματάκι Tofu (Lu Dou Pi);

Το Μπραιζέ Δερματάκι Tofu (Lu Dou Pi) είναι ένα κινεζικό πιάτο που αποτελείται από φύλλα δέρματος τόφου σιγομαγειρεμένα σε ζωμό από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αστεροειδή γλυκάνισο και σκόρδο. Σερβίρεται συνήθως ως κρύο ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια πέτσα tofu;

Ναι, αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια, παραλείψτε το μούλιασμα και προχωρήστε κατευθείαν στο κόψιμο και το μαγείρεμα.

Τι να κάνω αν είναι άνοστο;

Προσαρμόστε τη σάλτσα σόγιας ή προσθέστε λίγη μαύρη σάλτσα σόγιας για πιο βαθιά γεύση umami.

Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;

Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες· την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;

Φυσικά, τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια ξυλοκεράτια ταιριάζουν υπέροχα με το ζουμί του μαγειρέματος.

Συνεχίστε να εξερευνείτε