🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Lor Bak
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα παραδοσιακό μαλαισιανό-κινέζικο πιάτο με καραμελωμένο κρέας, αρωματισμένο με μπαχαρικά. Ιδανικό για σερβίρισμα πάνω από ρύζι ατμού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε 500 γρ. κιμά με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1/2 κ.γ. ζάχαρη για 15 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 3
Προσθέστε τον κιμά στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να βγάζει το λίπος του.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. σκούρα σάλτσα σόγιας, εξασφαλίζοντας ότι το κρέας είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.
- 5
Προσθέστε 2 αστεροειδή γλυκάνισα και αρκετό νερό ίσα-ίσα να καλύψει το κρέας, αφήνοντας να σιγοβράσει.
- 6
Καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
- 7
Ελέγξτε την πυκνότητα· αν είναι πολύ αραιή, αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε καυτό σε ένα ρηχό μπολ, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά κοτόπουλου;+
Ναι, αλλά το χοιρινό είναι πιο παραδοσιακό για την πλούσια γεύση που προσφέρει στη σάλτσα.
Τι κάνω αν είναι πολύ αλμυρό;+
Προσθέστε ένα κουταλάκι ζάχαρη ή λίγο νερό για να ισορροπήσετε τη σάλτσα σόγιας.
Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;+
Σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 μέρες και ζεστάνετε καλά πριν το σερβίρισμα.
Ποιο είναι το μυστικό για το χρώμα;+
Η σκούρα σάλτσα σόγιας είναι απαραίτητη για να πετύχετε το βαθύ καραμελένιο χρώμα του πιάτου.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Lor Bak.
