Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇰🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
26 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Jang-Jorim (Χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη στη σόγια)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Χοιρινή πανσέτα στον ατμό με τουρσί μουστάρδας (Mei Cai Kou Rou)Στην Κίνα · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική57%
Saba no NitsukeΣτην Ιαπωνία · ίδια υλικά57%
Σκουμπρί με Τζίντζερ (Saba no Shōga-ni)Στην Ιαπωνία · ίδια υλικά57%
Ένα νόστιμο και βαθιά αρωματικό πιάτο όπου η χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεύεται σε μια σάλτσα σόγιας. Είναι το απόλυτο comfort food που συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Jang-Jorim» είναι «Χοιρινή πανσέτα στον ατμό με τουρσί μουστάρδας» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό χοιρινή κοιλιά σε κομμάτια των 5 εκ., τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- 2
Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να καθαρίσει καλά.
- 3
Σε μια καθαρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 100 ml σάλτσα σόγιας, 500 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας μίριν, 5 ελαφρώς λιωμένες σκελίδες σκόρδο, 30 γρ. τζίντζερ σε φέτες, 2 ολόκληρα ξερά τσίλι και 3 αστεροειδείς γλυκάνισους, και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 4
Προσθέστε το χοιρινό στο υγρό και φέρτε σε ήπιο βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και σιγομαγειρέψτε για 40 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο χρώμα.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι, ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 25 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας πού και πού, μέχρι να δέσει η σάλτσα σε ένα γυαλιστερό γλάσο που καλύπτει το κρέας.
- 7
Ελέγξτε ότι το χοιρινό είναι μαλακό και τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι· η σάλτσα πρέπει να είναι γυαλιστερή.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Jang-Jorim;
Το jang-jorim είναι ένα κορεάτικο πιάτο που αποτελείται από κοιλιά χοιρινού κρέατος σιγομαγειρεμένη σε σάλτσα σόγιας με αρωματικά όπως σκόρδο, τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο. Σερβίρεται παραδοσιακά ως banchan, ένα συνοδευτικό πιάτο μαζί με ρύζι.
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο;
Η χοιρινή κοιλιά προτιμάται για τη λιπαρότητά της, η οποία κρατά το κρέας ζουμερό κατά το μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη σάλτσα σόγιας;
Μπορείτε να αραιώσετε με νερό, αλλά προσέξτε την αναλογία αλατιού για να διατηρήσετε τη γεύση.
Πώς να το αποθηκεύσω;
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες· οι γεύσεις συχνά βελτιώνονται την επόμενη μέρα.
Τι να κάνω αν είναι πολύ αλμυρό;
Προσθέστε λίγο μέλι ή λίγο επιπλέον νερό στο τέλος του μαγειρέματος για να εξισορροπήσετε την αλμύρα.
🇰🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI
