🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Jang-Jorim (Χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη στη σόγια)
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα νόστιμο και βαθιά αρωματικό πιάτο όπου η χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεύεται σε μια σάλτσα σόγιας. Είναι το απόλυτο comfort food που συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 1 κιλό χοιρινή κοιλιά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- 2
Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να καθαρίσει καλά.
- 3
Σε μια καθαρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 100 ml σάλτσα σόγιας, 500 ml νερό, 30 γρ. τζίντζερ σε φέτες και 3 αστεροειδείς γλυκάνισους.
- 4
Προσθέστε το χοιρινό στο υγρό και φέρτε σε ήπιο βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και σιγομαγειρέψτε για 40 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο χρώμα.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε λίγο τη φωτιά για τα τελευταία 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γυαλίσει το κρέας.
- 7
Ελέγξτε ότι το χοιρινό είναι μαλακό και τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι· η σάλτσα πρέπει να είναι γυαλιστερή.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο;+
Η χοιρινή κοιλιά προτιμάται για τη λιπαρότητά της, η οποία κρατά το κρέας ζουμερό κατά το μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη σάλτσα σόγιας;+
Μπορείτε να αραιώσετε με νερό, αλλά προσέξτε την αναλογία αλατιού για να διατηρήσετε τη γεύση.
Πώς να το αποθηκεύσω;+
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες· οι γεύσεις συχνά βελτιώνονται την επόμενη μέρα.
Τι να κάνω αν είναι πολύ αλμυρό;+
Προσθέστε λίγο μέλι ή λίγο επιπλέον νερό στο τέλος του μαγειρέματος για να εξισορροπήσετε την αλμύρα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Jang-Jorim (Χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη στη σόγια).
