🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Jang-Jorim (Χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη στη σόγια)
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇰🇷 KRΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα νόστιμο και βαθιά αρωματικό πιάτο όπου η χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεύεται σε μια σάλτσα σόγιας. Είναι το απόλυτο comfort food που συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 1 κιλό χοιρινή κοιλιά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- 2
Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να καθαρίσει καλά.
- 3
Σε μια καθαρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 100 ml σάλτσα σόγιας, 500 ml νερό, 30 γρ. τζίντζερ σε φέτες και 3 αστεροειδείς γλυκάνισους.
- 4
Προσθέστε το χοιρινό στο υγρό και φέρτε σε ήπιο βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι και σιγομαγειρέψτε για 40 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο χρώμα.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε λίγο τη φωτιά για τα τελευταία 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γυαλίσει το κρέας.
- 7
Ελέγξτε ότι το χοιρινό είναι μαλακό και τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι· η σάλτσα πρέπει να είναι γυαλιστερή.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Jang-Jorim;+
Το jang-jorim είναι ένα κορεάτικο πιάτο που αποτελείται από κοιλιά χοιρινού κρέατος σιγομαγειρεμένη σε σάλτσα σόγιας με αρωματικά όπως σκόρδο, τζίντζερ και αστεροειδή γλυκάνισο. Σερβίρεται παραδοσιακά ως banchan, ένα συνοδευτικό πιάτο μαζί με ρύζι.
Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι το καλύτερο;+
Η χοιρινή κοιλιά προτιμάται για τη λιπαρότητά της, η οποία κρατά το κρέας ζουμερό κατά το μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερη σάλτσα σόγιας;+
Μπορείτε να αραιώσετε με νερό, αλλά προσέξτε την αναλογία αλατιού για να διατηρήσετε τη γεύση.
Πώς να το αποθηκεύσω;+
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες· οι γεύσεις συχνά βελτιώνονται την επόμενη μέρα.
Τι να κάνω αν είναι πολύ αλμυρό;+
Προσθέστε λίγο μέλι ή λίγο επιπλέον νερό στο τέλος του μαγειρέματος για να εξισορροπήσετε την αλμύρα.
🇰🇷 KRΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Jang-Jorim (Χοιρινή κοιλιά σιγομαγειρεμένη στη σόγια).
