🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Χοιρινό Humba
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα λαχταριστό, σιγομαγειρεμένο πιάτο χοιρινού από την περιοχή των Βισάγιας που ισορροπεί τις αλμυρές, γλυκές και όξινες γεύσεις. Είναι ένα γιορτινό πιάτο που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και θωρακίστε 1 κιλό πανσέτα χοιρινή μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το λίπος.
- 2
Προσθέστε τις 6 σκελίδες σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, προσέχοντας να μην καούν.
- 3
Προσθέστε τα 120 ml σάλτσα σόγιας και 240 ml νερό, φροντίζοντας το κρέας να καλύπτεται από τα υγρά.
- 4
Ρίξτε τα 3 φύλλα δάφνης, 1 κ.γ. κόκκους πιπεριού και 1 κ.σ. ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 5
Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τα 60 ml ξύδι, αφήνοντας να σιγοβράσει για 5 λεπτά χωρίς ανακάτεμα για να μαλακώσει η οξύτητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Humba και Adobo;+
Το Humba περιέχει μαύρα φασόλια και καστανή ζάχαρη, κάνοντάς το πιο γλυκό και πλούσιο από το Adobo.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπάλα αντί για πανσέτα;+
Ναι, αλλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος γιατί η σπάλα είναι πιο άπαχη.
Πρέπει να ανακατεύω το ξύδι;+
Όχι, είναι παραδοσιακός κανόνας να αφήνετε το ξύδι να μαγειρευτεί λίγα λεπτά χωρίς ανακάτεμα για να φύγει η έντονη οξύτητα.
Μπορώ να αποθηκεύσω το φαγητό στο ψυγείο;+
Φυσικά, το Humba είναι συχνά πιο νόστιμο την επόμενη μέρα καθώς η ζελατίνη από το λίπος δίνει εξαιρετική γεύση.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χοιρινό Humba.
Δες και τα 19 ταιριάσματα ↓
