Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
13 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Τρία Διαμάντια της Γης (Di San Xian)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Μελιτζάνες στον Ατμό (Gaji-namul)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά63%
Jang-Jorim (Βοδινό μπραιζέ με σόγια)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά53%
Mesakaa b'Khal (Μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο)Στην Αίγυπτο · ίδια υλικά53%
Ένα κλασικό, παρηγορητικό πιάτο με ζουμερές μελιτζάνες, πατάτες και πιπεριές σοταρισμένες μέχρι να γίνουν τέλεια τρυφερές. Αυτό το κλασικό χορτοφαγικό πιάτο ολοκληρώνεται με ένα αλμυρό γλάσο σόγιας πλούσιο σε umami.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Τρία Διαμάντια της Γης» είναι «Μελιτζάνες στον Ατμό» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. μελιτζάνες, 300γρ. πατάτες και 2 πράσινες πιπεριές (150γρ.) σε ομοιόμορφα κομμάτια.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Τηγανίστε τις πατάτες για περίπου 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και βγάλτε τις.
- 4
Στο ίδιο λάδι, τηγανίστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 6
Επιστρέψτε όλα τα λαχανικά στο γουόκ και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν.
- 7
Προσθέστε το μείγμα σόγιας, ζάχαρης και ξιδιού και ανακατέψτε γρήγορα.
- 8
Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Di San Xian;
Το Di San Xian είναι ένα πιάτο stir-fry από το Σιτσουάν της Κίνας, που αποτελείται από μελιτζάνες, πατάτες και πράσινες πιπεριές σοταρισμένες με σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ξίδι. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο κατά το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα μαζί με ρύζι.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;
Όχι, η φλούδα βοηθάει να διατηρήσει το σχήμα της στο τηγάνι.
Πώς θα εμποδίσω τη μελιτζάνα να απορροφήσει πολύ λάδι;
Αλατίστε τη για 15 λεπτά και στίψτε την καλά πριν το τηγάνισμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κορν φλάουρ;
Ναι, αν πασπαλίσετε τις πατάτες με λίγο άμυλο θα γίνουν πιο τραγανές.
Τι μπορώ να βάλω αντί για πιπεριές;
Τα μπιζέλια (taccole) είναι εξαιρετική εναλλακτική, ή απλώς αυξήστε τις πατάτες.
