🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Mesakaa b'Khal (Μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο με τηγανητές μελιτζάνες σε μια έντονη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και ξύδι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3 μελιτζάνες σε ροδέλες, αλατίστε τις και αφήστε τις για 20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους πριν τις σκουπίσετε.
- 2
Ζεστάνετε 100 ml φυτικό λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε 2 κομμένες πράσινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα — προσέξτε να μην καεί το σκόρδο.
- 5
Ρίξτε 3 κ.σ. ξύδι και αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό για να πάρετε όλη τη γεύση από το τηγάνι.
- 6
Προσθέστε 500 ml σάλτσα ντομάτας, 0.5 κ.γ. μπούκοβο και 1 κ.γ. αλάτι, αφήνοντας να σιγοβράσει.
- 7
Προσθέστε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πιπεριές στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου με χωριάτικο ψωμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στον φούρνο;+
Ναι, αλείψτε τις με λάδι και ψήστε στους 200°C για 20 λεπτά για μια πιο ελαφριά έκδοση.
Ποιο ξύδι είναι παραδοσιακό;+
Το λευκό ξύδι είναι το πιο συνηθισμένο για την καθαρή οξύτητά του.
Είναι καυτερό;+
Εξαρτάται από το γούστο σας· το μπούκοβο δίνει τον παραδοσιακό χαρακτήρα, αλλά μπορείτε να το μειώσετε.
Μπορώ να βάλω κιμά;+
Η κλασική συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά μερικές εκδοχές περιλαμβάνουν μια στρώση μπαχαρικού κιμά.
