Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Αίγυπτος · Φαγητό

Mesakaa b'Khal (Μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο)

45 λεπτά
330 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Mesakaa b'Khal (Μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο)🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Mesakaa b'Khal (Μελιτζάνες με ξύδι και σκόρδο)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα παραδοσιακό αιγυπτιακό πιάτο με τηγανητές μελιτζάνες σε μια έντονη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και ξύδι.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Mesakaa b'Khal» είναι «Köpoğlu» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 3 μελιτζάνες σε ροδέλες, αλατίστε τις και αφήστε τις για 20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους πριν τις σκουπίσετε.

  • 2

    Ζεστάνετε 100 ml φυτικό λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.

  • 3

    Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε 2 κομμένες πράσινες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.

  • 4

    Προσθέστε 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα — προσέξτε να μην καεί το σκόρδο.

  • 5

    Ρίξτε 3 κ.σ. ξύδι και αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό για να πάρετε όλη τη γεύση από το τηγάνι.

  • 6

    Προσθέστε 500 ml σάλτσα ντομάτας, 0.5 κ.γ. μπούκοβο και 1 κ.γ. αλάτι, αφήνοντας να σιγοβράσει.

  • 7

    Προσθέστε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πιπεριές στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

  • 8

    Σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου με χωριάτικο ψωμί.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Mesakaa b'Khal;

Το Mesakaa b'Khal είναι ένα αιγυπτιακό πιάτο με μελιτζάνες, φτιαγμένο με σκόρδο, ξύδι, πράσινες πιπεριές και σάλτσα ντομάτας. Σερβίρεται συνήθως ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου ως ορεκτικό ή συνοδευτικό μαζί με ψωμί.

Μπορώ να ψήσω τις μελιτζάνες στον φούρνο;

Ναι, αλείψτε τις με λάδι και ψήστε στους 200°C για 20 λεπτά για μια πιο ελαφριά έκδοση.

Ποιο ξύδι είναι παραδοσιακό;

Το λευκό ξύδι είναι το πιο συνηθισμένο για την καθαρή οξύτητά του.

Είναι καυτερό;

Εξαρτάται από το γούστο σας· το μπούκοβο δίνει τον παραδοσιακό χαρακτήρα, αλλά μπορείτε να το μειώσετε.

Μπορώ να βάλω κιμά;

Η κλασική συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά μερικές εκδοχές περιλαμβάνουν μια στρώση μοσχαρίσιου κιμά με μπαχαρικά.

Συνεχίστε να εξερευνείτε