🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Adobong Kangkong
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα δημοφιλές, οικονομικό φιλιππινέζικο πιάτο με σπανάκι του νερού σοταρισμένο σε νόστιμη σάλτσα adobo. Ετοιμάζεται γρήγορα, είναι γευστικό και τέλεια τραγανό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά 500 γρ. σπανάκι του νερού, καθαρίστε τις σκληρές άκρες των μίσχων και κόψτε σε κομμάτια 5 εκ.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 3 κ.σ. σάλτσα στρειδιών, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 50 ml νερό για τη σάλτσα.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/2 κ.γ. μπούκοβο, σοτάροντας για 30 δευτερόλεπτα — προσοχή να μην καεί το σκόρδο.
- 5
Προσθέστε πρώτα τα πιο χοντρά κομμάτια των μίσχων και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 6
Προσθέστε τα φύλλα και ρίξτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας ζωηρά για 1-2 λεπτά.
- 7
Σταματήστε το μαγείρεμα μόλις τα φύλλα μαραθούν αλλά διατηρούν το έντονο πράσινο χρώμα τους· το πολύ μαγείρεμα τα λιώνει.
- 8
Μεταφέρετε αμέσως σε πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τραγανό τηγανητό σκόρδο αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό σπανάκι;+
Μπορείτε, αλλά το κανονικό σπανάκι μαραίνεται πολύ πιο γρήγορα και στερείται την τραγανότητα των μίσχων του kangkong.
Γιατί να τηγανίσω τους μίσχους ξεχωριστά;+
Οι μίσχοι αργούν περισσότερο από τα φύλλα, οπότε το διαδοχικό μαγείρεμα εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα.
Πρέπει να είναι αλμυρό;+
Η σάλτσα στρειδιών παρέχει αρκετή αλμυρότητα· αποφύγετε το επιπλέον αλάτι πριν δοκιμάσετε το τελικό πιάτο.
Τι να κάνω αν δεν έχω γουόκ;+
Ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο λειτουργεί τέλεια· απλώς βεβαιωθείτε ότι δουλεύετε σε δυνατή φωτιά.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Adobong Kangkong.
Δες και τα 23 ταιριάσματα ↓
