🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Σπανάκι Νερού με Ζυμωμένη Σόγια
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα κλασικό ινδονησιακό stir-fry με σπανάκι νερού και πάστα ζυμωμένης σόγιας. Το πιάτο είναι γνωστό για το έντονο πράσινο χρώμα του και την umami γεύση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά το σπανάκι νερού κάτω από κρύο νερό, κόψτε τα σκληρά άκρα και τεμαχίστε το σε κομμάτια 5 εκ.
- 2
Ψιλοκόψτε τα εσαλότ, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές με ένα κοφτερό μαχαίρι πάνω σε ξύλο κοπής.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 4
Σοτάρετε τα εσαλότ, το σκόρδο και τις πιπεριές για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλουν άρωμα, προσέχοντας να μην καφετίσουν.
- 5
Προσθέστε την πάστα ζυμωμένης σόγιας και ανακατέψτε γρήγορα για 15 δευτερόλεπτα για να απελευθερωθεί το άρωμά της.
- 6
Προσθέστε το σπανάκι νερού και σοτάρετε έντονα για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.
- 7
Περιχύστε με τη σάλτσα στρειδιών, προσθέστε 0,5 κ.γλ. αλάτι και ανακατέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γλασάρει.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά για να μείνει το πράσινο χρώμα ζωντανό. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν βρω σπανάκι νερού;+
Το σπανάκι ή το bok choy είναι καλές εναλλακτικές λύσεις, αν και η υφή θα διαφέρει λίγο.
Γιατί το σπανάκι νερού έγινε μαλακό;+
Πιθανότατα το μαγειρέψατε παραπάνω. Το σοτάρισμα πρέπει να είναι γρήγορο για να μένουν τα κοτσάνια τραγανά.
Είναι απαραίτητη η πάστα ζυμωμένης σόγιας;+
Ναι, προσφέρει τη μοναδική, αλμυρή γεύση umami που χαρακτηρίζει αυτό το τοπικό πιάτο.
Μπορώ να προσθέσω πρωτεΐνη;+
Ναι, οι λεπτοκομμένες γαρίδες ή το τραγανό τηγανητό τόφου είναι εξαιρετικές προσθήκες που συμπληρώνουν τα χόρτα.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σπανάκι Νερού με Ζυμωμένη Σόγια.
