Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
11 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kangkung Belacan». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Σοταρισμένο Σπανάκι Νερού (Cah Kangkung)Στην Ινδονησία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική91%
Tumis Kangkung TerasiΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά83%
Pad Pak BoongΣτην Ταϊλάνδη · ίδια υλικά67%
Ένα ζωντανό και πικάντικο πιάτο με σοταρισμένο σπανάκι του νερού, βασικό σε κάθε μαλαισιανό νοικοκυριό. Βασίζεται στην ένταση της πάστας ζυμωμένων γαρίδων.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kangkung Belacan» είναι «Σοταρισμένο Σπανάκι Νερού» (Ινδονησία): τα δύο μοιράζονται το 91% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Πλύνετε καλά το σπανάκι του νερού, κόψτε τα χοντρά κοτσάνια και τεμαχίστε σε κομμάτια 5 εκατοστών.
- 2
Χτυπήστε τα εσαλότ, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι και την πάστα γαρίδας σε ένα γουδί μέχρι να γίνει μια χοντροκομμένη πάστα.
- 3
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει.
- 4
Προσθέστε την πάστα και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει έντονο άρωμα, προσέχοντας να μην καεί.
- 5
Ρίξτε το σπανάκι του νερού. Το γουόκ πρέπει να είναι πολύ καυτό ώστε τα φύλλα να μαραθούν γρήγορα.
- 6
Σοτάρετε για 2 λεπτά, μετά αλατοπιπερώστε με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό μέχρι τα κοτσάνια να είναι τραγανά και τα φύλλα καταπράσινα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό για να διατηρηθεί η τραγανή υφή των κοτσανιών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kangkung Belacan;
Το Kangkung Belacan είναι ένα μαλαισιανό πιάτο λαχανικών που αποτελείται από υδροχόρτο σοταρισμένο με πάστα γαρίδας, τσίλι, σκόρδο και ασκαλώνια. Σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό σε γεύματα με ρύζι κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού ή του δείπνου.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σπανάκι του νερού;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοινό σπανάκι, αν και η υφή θα είναι διαφορετική.
Είναι απαραίτητη η πάστα γαρίδας;
Η belacan είναι η ψυχή του πιάτου. Χωρίς αυτήν, χάνετε το χαρακτηριστικό μαλαισιανό γευστικό προφίλ.
Πρέπει να έχω δυνατή φωτιά;
Ναι, η δυνατή φωτιά είναι κρίσιμη για να μαγειρευτεί γρήγορα το σπανάκι χωρίς να βγάλει νερά.
Τι να κάνω αν είναι πολύ αλμυρό;
Η πάστα γαρίδας είναι πολύ αλμυρή. Δοκιμάστε οπωσδήποτε πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι.
🇲🇾
