🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Telur Kecap Pedas
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα ανακουφιστικό ινδονησιακό πιάτο με σφιχτά αυγά σιγομαγειρεμένα σε μια πικάντικη, γευστική σάλτσα σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε τα αυγά για 9 λεπτά, κρυώστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό και καθαρίστε τα προσεκτικά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τα αυγά μέχρι η επιφάνειά τους να ροδίσει, μετά αφαιρέστε τα.
- 3
Κόψτε σε λεπτές φέτες τα εσαλότ, το σκόρδο και τα μικρά τσίλι.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε τα μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το νερό, φέρνοντας το μείγμα σε ένα απαλό σιγοβράσιμο.
- 6
Επιστρέψτε τα αυγά στο τηγάνι για να καλυφθούν από το υγρό.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, περιχύνοντας συχνά τα αυγά με τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
- 8
Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως με λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Telur Kecap Pedas;+
Το Telur Kecap Pedas είναι ένα ινδονησιακό πιάτο που αποτελείται από τηγανητά αυγά μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα σόγιας. Περιλαμβάνει κρεμμυδάκια, σκόρδο και καυτερές πιπεριές, ενώ σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό σε μεσημεριανά ή βραδινά γεύματα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω γλυκιά ή αλμυρή σάλτσα σόγιας;+
Το Kecap Manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) είναι η παραδοσιακή επιλογή, αλλά η κανονική σάλτσα σόγιας με λίγη ζάχαρη λειτουργεί μια χαρά.
Πώς δημιουργώ αυτή την υφή στα αυγά;+
Για να πετύχετε την ιδανική υφή, τηγανίστε τα αυγά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί τραγανή άκρη, αλλά αφήστε τον κρόκο μελάτο πριν προσθέσετε το μείγμα σάλτσας σόγιας.
Είναι πολύ καυτερό;+
Το επίπεδο της κάψας εξαρτάται από τα τσίλι. Χρησιμοποιήστε λιγότερα αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα.
Μπορώ να το φτιάξω με τηγανητά αυγά;+
Αν και υπάρχει παραλλαγή με τηγανητά αυγά, η εκδοχή με τα βραστά αυγά επιτρέπει μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος για πιο βαθιά γεύση.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Telur Kecap Pedas.
Δες και τα 12 ταιριάσματα ↓
