Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδονησία · Φαγητό

Telur Kecap Pedas

60 λεπτά
170 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Telur Kecap Pedas🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

11 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Telur Kecap Pedas». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 11 ταιριάσματα

Ένα ανακουφιστικό ινδονησιακό πιάτο με σφιχτά αυγά σιγομαγειρεμένα σε μια πικάντικη, γευστική σάλτσα σόγιας.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Telur Kecap Pedas» είναι «Telur Dadar Bawang» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 80% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Βράστε τα αυγά για 9 λεπτά, κρυώστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό και καθαρίστε τα προσεκτικά.

  • 2

    Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τα αυγά μέχρι η επιφάνειά τους να ροδίσει, μετά αφαιρέστε τα.

  • 3

    Κόψτε σε λεπτές φέτες τα εσαλότ, το σκόρδο και τα μικρά τσίλι.

  • 4

    Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε τα μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.

  • 5

    Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το νερό, φέρνοντας το μείγμα σε ένα απαλό σιγοβράσιμο.

  • 6

    Επιστρέψτε τα αυγά στο τηγάνι για να καλυφθούν από το υγρό.

  • 7

    Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, περιχύνοντας συχνά τα αυγά με τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

  • 8

    Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως με λευκό ρύζι.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Telur Kecap Pedas;

Το Telur Kecap Pedas είναι ένα ινδονησιακό πιάτο που αποτελείται από τηγανητά αυγά μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα σόγιας. Περιλαμβάνει κρεμμυδάκια, σκόρδο και καυτερές πιπεριές, ενώ σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό σε μεσημεριανά ή βραδινά γεύματα.

Πρέπει να χρησιμοποιήσω γλυκιά ή αλμυρή σάλτσα σόγιας;

Το Kecap Manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) είναι η παραδοσιακή επιλογή, αλλά η κανονική σάλτσα σόγιας με λίγη ζάχαρη λειτουργεί μια χαρά.

Πώς δημιουργώ αυτή την υφή στα αυγά;

Το σύντομο τηγάνισμα των βραστών αυγών πριν από το σιγομαγείρεμα δημιουργεί μια υπέροχη υφή που απορροφά τέλεια τη σάλτσα.

Είναι πολύ καυτερό;

Το επίπεδο της κάψας εξαρτάται από τα τσίλι. Χρησιμοποιήστε λιγότερα αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα.

Μπορώ να το φτιάξω με τηγανητά αυγά;

Αν και υπάρχει παραλλαγή με τηγανητά αυγά, η εκδοχή με τα βραστά αυγά επιτρέπει μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος για πιο βαθιά γεύση.

Συνεχίστε να εξερευνείτε