🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Telur Kecap Pedas
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα ανακουφιστικό ινδονησιακό πιάτο με σφιχτά αυγά σιγομαγειρεμένα σε μια πικάντικη, γευστική σάλτσα σόγιας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε τα αυγά για 9 λεπτά, κρυώστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό και καθαρίστε τα προσεκτικά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τα αυγά μέχρι η επιφάνειά τους να ροδίσει, μετά αφαιρέστε τα.
- 3
Κόψτε σε λεπτές φέτες τα εσαλότ, το σκόρδο και τα μικρά τσίλι.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι και σοτάρετε τα μυρωδικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το νερό, φέρνοντας το μείγμα σε ένα απαλό σιγοβράσιμο.
- 6
Επιστρέψτε τα αυγά στο τηγάνι για να καλυφθούν από το υγρό.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, περιχύνοντας συχνά τα αυγά με τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
- 8
Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως με λευκό ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να χρησιμοποιήσω γλυκιά ή αλμυρή σάλτσα σόγιας;+
Το Kecap Manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας) είναι η παραδοσιακή επιλογή, αλλά η κανονική σάλτσα σόγιας με λίγη ζάχαρη λειτουργεί μια χαρά.
Είναι πολύ καυτερό;+
Το επίπεδο της κάψας εξαρτάται από τα τσίλι. Χρησιμοποιήστε λιγότερα αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα.
Μπορώ να το φτιάξω με τηγανητά αυγά;+
Αν και υπάρχει παραλλαγή με τηγανητά αυγά, η εκδοχή με τα βραστά αυγά επιτρέπει μεγαλύτερη διάρκεια μαγειρέματος για πιο βαθιά γεύση.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Telur Kecap Pedas.
Δες και τα 13 ταιριάσματα ↓
