🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό

Σοταρισμένες Μελιτζάνες με Ιερό Βασιλικό

Name: Σοταρισμένες Μελιτζάνες με Ιερό Βασιλικό
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: TH
Ingredients: 400 γρ. Μελιτζάνα; 200 γρ. Κιμάς Χοιρινός; 3 σκελίδες Σκόρδο; 5 τεμάχια Πιπεριά τσίλι bird's eye; 2 κουταλιές Σάλτσα σόγιας; 1 κουταλιά Σάλτσα στρειδιών; 1 φλιτζάνι Holy basil

⏱ 45 λεπτά

Ιδανικό για τον ελεύθερο χρόνο σου

🔥 380 kcal

Ωραία ισορροπημένο

🍽 4 μερίδες

Ιδανικό για την οικογένεια

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Σοταρισμένες Μελιτζάνες με Ιερό Βασιλικό

🇹🇭 TH

Ένα βελούδινο, νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει τη γήινη γλύκα της μελιτζάνας, ενισχυμένη από το έντονο άρωμα του ιερού βασιλικού. Ένα κλασικό, καθημερινό πιάτο από τις ταϊλανδέζικες κουζίνες.

Υλικά

τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζεις

Πώς να το Φτιάξετε

1
Κόψτε 400 γρ. μελιτζάνα σε μπαστουνάκια των 5 εκ. και μουλιάστε τα σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό, μετά στραγγίστε και στεγνώστε καλά.
2
Ζεστάνετε 3 κουταλιές λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά και τηγανίστε τα μπαστουνάκια μελιτζάνας για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3
Αφαιρέστε τη μελιτζάνα από το γουόκ και αφήστε την στην άκρη, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά λάδι στο τηγάνι για τα αρωματικά.
4
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο καυτό λάδι και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γεμίσει η κουζίνα άρωμα.
5
Προσθέστε τα 200 γρ. χοιρινό κιμά, σοτάροντας για 2 λεπτά μέχρι να χάσει το ωμό χρώμα του, μετά ρίξτε 2 κουταλιές σόγια σος και 1 κουταλιά σάλτσα στρειδιών.
6
Επιστρέψτε την τηγανητή μελιτζάνα στο γουόκ, ανακατέψτε απαλά για 1 λεπτό και ρίξτε 1 φλιτζάνι φύλλα ιερού βασιλικού.
7
Σβήστε αμέσως τη φωτιά μόλις μαραθεί ο βασιλικός. Η υπολειπόμενη θερμότητα αρκεί για να τον μαγειρέψει τέλεια χωρίς να μαυρίσει.