🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Κοτόπουλο με Σάλτσα Σόγιας
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό πιάτο της Μαλαισίας με καντονέζικες επιρροές, που περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγομαγειρεμένα σε μια πλούσια σάλτσα σόγιας. Το κρέας απορροφά τα αρώματα του τζίντζερ και του σκόρδου ενώ παραμένει ζουμερό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε 800 γρ. κοτόπουλο με 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και μια πρέζα αλάτι για 20 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ με χοντρή βάση σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 50 γρ. φέτες τζίντζερ και 3 λεπτοκομμένα ασκαλώνια, σοτάροντας μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και να ροδίσουν.
- 4
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο γουόκ και θωρακίστε και τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά μέχρι η πέτσα να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.
- 5
Ρίξτε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σκούρα σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών και 200 ml νερό ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το γουόκ και σιγομαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή για να μειωθεί η σάλτσα και να γίνει ένα παχύρευστο, γυαλιστερό γλάσο.
- 8
Ανακατεύετε συνεχώς για 3 λεπτά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κομμάτια κοτόπουλου πριν σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι γιασεμιού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Αν και το μπούτι είναι πιο αυθεντικό και ζουμερό, το στήθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί· μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος στα 15 λεπτά για να μη στεγνώσει.
Πώς θα καταλάβω ότι η σάλτσα είναι έτοιμη;+
Η σάλτσα είναι τέλεια όταν καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού και γίνεται ένα παχύρευστο σιροπιαστό γλάσο που κολλάει στο κοτόπουλο.
Ποιος είναι ο ρόλος της σκούρας σάλτσας σόγιας;+
Η σκούρα σάλτσα σόγιας δίνει στο πιάτο το χαρακτηριστικό πλούσιο χρώμα μαονιού· μην την αντικαταστήσετε με κανονική σάλτσα σόγιας.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;+
Ναι, το μποκ τσόι ή το μπρόκολο ταιριάζουν εξαιρετικά ως συνοδευτικό για να εξισορροπήσουν την αλμύρα της σάλτσας.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κοτόπουλο με Σάλτσα Σόγιας.
