🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Καντονέζικο Κοτόπουλο στον Ατμό με Shiitake
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα κλασικό σπιτικό πιάτο στα καντονέζικα νοικοκυριά, αυτή η συνταγή προσφέρει απίστευτα ζουμερό κοτόπουλο εμποτισμένο με το γήινο και νόστιμο άρωμα των αποξηραμένων μανιταριών shiitake.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1,2 κιλά κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- 2
Μουλιάστε 100γρ αποξηραμένα μανιτάρια shiitake σε ζεστό νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, τζίντζερ, σκόρδο και σησαμέλαιο για 30 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε τα κομμένα μανιτάρια με το μαριναρισμένο κοτόπουλο.
- 5
Απλώστε το μείγμα σε ένα πλατύ κεραμικό ή μεταλλικό πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα.
- 6
Τοποθετήστε το πιάτο σε ατμομάγειρα πάνω από βραστό νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.
- 7
Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο και οι χυμοί του καθαροί.
- 8
Αφαιρέστε προσεκτικά από τον ατμομάγειρα και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο στήθος κοτόπουλου;+
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο με κόκαλο και πέτσα για να παραμείνει το κρέας υγρό και νόστιμο κατά το μαγείρεμα στον ατμό.
Τι θα κάνω αν δεν βρω αποξηραμένα shiitake;+
Τα αποξηραμένα shiitake προτιμώνται για τη συμπυκνωμένη γεύση umami, αλλά σε περίπτωση ανάγκης μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα.
Γιατί κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια;+
Τα μικρά κομμάτια επιτρέπουν στο κοτόπουλο να μαγειρευτεί γρήγορα στον ατμό χωρίς να στεγνώσει, διατηρώντας τη βελούδινη υφή του.
Πώς θα ξέρω αν είναι έτοιμο;+
Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κρέας είναι αδιαφανές παντού και ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Καντονέζικο Κοτόπουλο στον Ατμό με Shiitake.
