🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα γιορτινό και πλούσιο πιάτο με τρυφερά μοσχαρίσια παϊδάκια που σιγομαγειρεύονται σε μια γλυκόξινη σάλτσα, λιώνοντας στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε το 1 κιλό παϊδάκια σε κρύο νερό για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε το αίμα.
- 2
Ζεματίστε τα παϊδάκια σε νερό που βράζει για 5 λεπτά, μετά σουρώστε και ξεπλύνετε καλά.
- 3
Πολτοποιήστε το 1 αχλάδι με 6 σκελίδες σκόρδο για να δημιουργήσετε τη βάση της μαρινάδας.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150 ml σάλτσα σόγιας, τον πουρέ φρούτου, 60 γρ. καστανή ζάχαρη και 30 ml σησαμέλαιο.
- 5
Τοποθετήστε τα παϊδάκια και τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε 500 ml νερό.
- 6
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 7
Προσθέστε 200 γρ. ραπανάκι κομμένο σε κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
- 8
Δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμα;+
Το κρέας πρέπει να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο με ένα ελαφρύ τράβηγμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αργή κουζίνα;+
Ναι, μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 6-8 ώρες για τέλειο αποτέλεσμα.
Ποιο είναι το μυστικό για τρυφερό κρέας;+
Το αχλάδι περιέχει φυσικά ένζυμα που βοηθούν στο μαλάκωμα του κρέατος κατά το μαγείρεμα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ραπανάκι;+
Τα καρότα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν δεν έχετε ραπανάκι.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
