Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Νότια Κορέα · Φαγητό

Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ

65 λεπτά
700 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ🇰🇷by Junho Jung at Flickr from South Korea · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα γιορτινό και πλούσιο πιάτο με τρυφερά μοσχαρίσια παϊδάκια που σιγομαγειρεύονται σε μια γλυκόξινη σάλτσα, λιώνοντας στο στόμα.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ» είναι «Καντονέζικο Κοτόπουλο στον Ατμό με Shiitake» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 43% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μουλιάστε το 1 κιλό παϊδάκια σε κρύο νερό για 30 λεπτά για να αφαιρέσετε το αίμα.

  • 2

    Ζεματίστε τα παϊδάκια σε νερό που βράζει για 5 λεπτά, μετά σουρώστε και ξεπλύνετε καλά.

  • 3

    Πολτοποιήστε το 1 αχλάδι με 6 σκελίδες σκόρδο για να δημιουργήσετε τη βάση της μαρινάδας.

  • 4

    Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150 ml σάλτσα σόγιας, τον πουρέ φρούτου, 60 γρ. καστανή ζάχαρη και 30 ml σησαμέλαιο.

  • 5

    Τοποθετήστε τα παϊδάκια και τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέστε 500 ml νερό.

  • 6

    Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

  • 7

    Προσθέστε 200 γρ. ραπανάκι κομμένο σε κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

  • 8

    Δυναμώστε τη φωτιά για 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα και να γίνει γυαλιστερή.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ;

Τα Μοσχαρίσια παϊδάκια μπραιζέ είναι ένα πιάτο με μοσχαρίσια παϊδάκια σιγομαγειρεμένα με ραπανάκι, αχλάδι, σάλτσα σόγιας και αρωματικά. Σερβίρονται παραδοσιακά ως κύριο πιάτο σε γιορτές ή ειδικές περιστάσεις.

Πώς θα καταλάβω ότι είναι έτοιμα;

Το κρέας πρέπει να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο με ένα ελαφρύ τράβηγμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αργή κουζίνα;

Ναι, μαγειρέψτε σε χαμηλή ένταση για 6-8 ώρες για τέλειο αποτέλεσμα.

Ποιο είναι το μυστικό για τρυφερό κρέας;

Το αχλάδι περιέχει φυσικά ένζυμα που βοηθούν στο μαλάκωμα του κρέατος κατά το μαγείρεμα.

Μπορώ να αντικαταστήσω το ραπανάκι;

Τα καρότα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν δεν έχετε ραπανάκι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε