Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ταϊλάνδη · Φαγητό

Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι

40 λεπτά
620 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι🇹🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

5 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζυμαρικά55 συνταγές από 12 χώρεςΔες και τα 5 ταιριάσματα

Ένα καπνιστό και νόστιμο πιάτο με noodles, γνωστό για τη γεύση καψαλίσματος και τα τρυφερά πλατιά noodles ρυζιού. Το μυστικό είναι στην καραμελοποίηση των noodles και της σάλτσας σόγιας για να επιτευχθεί το 'wok hei' επιπέδου εστιατορίου.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι» είναι «Rau Muong Xao Toi» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες, μαρινάρετε σύντομα με τη σάλτσα σόγιας (15 ml) και κόψτε το κινεζικό μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.

  • 2

    Προετοιμάστε τα noodles χωρίζοντας απαλά τα φύλλα των πλατιών noodles ρυζιού για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

  • 3

    Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τις λωρίδες μοσχαριού για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μετά αφαιρέστε τις από το γουόκ.

  • 4

    Προσθέστε άλλη 1 κ.σ. λάδι, μετά τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να βγάλει άρωμα.

  • 5

    Προσθέστε τα noodles ρυζιού στο γουόκ και σοτάρετε έντονα, αφήνοντάς τα για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να πάρουν καψαλισμένες άκρες.

  • 6

    Ρίξτε τη μαύρη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη (8 γρ.), ανακατεύοντας γρήγορα ώστε τα noodles να καλυφθούν ομοιόμορφα και να καραμελώσουν.

  • 7

    Προσθέστε το μοσχάρι και το κινεζικό μπρόκολο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1 λεπτό μέχρι το μπρόκολο να είναι ζωηρό πράσινο και τρυφερό.

  • 8

    Σπρώξτε τα noodles στην άκρη, σπάστε το αυγό στον κενό χώρο, ανακατέψτε μέχρι να πήξει και μετά αναδιπλώστε τα όλα μαζί για ένα τελευταίο ανακάτεμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι;

Το Πλατιά noodles ρυζιού σοτέ με μοσχάρι είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο που αποτελείται από πλατιά noodles ρυζιού, μοσχάρι, αυγό και κινέζικο μπρόκολο, σοταρισμένα με σάλτσα σόγιας και στρειδιών. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα.

Ποιο είναι το μυστικό για ένα τέλειο Pad See Ew;

Το μυστικό είναι η δυνατή φωτιά και το να μην παραγεμίσετε το γουόκ, κάτι που δημιουργεί την καπνιστή γεύση γνωστή ως 'wok hei'.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λεπτά noodles ρυζιού;

Αν και τεχνικά δυνατό, θα αλλάξει σημαντικά το πιάτο· τα πλατιά noodles είναι απαραίτητα για την παραδοσιακή υφή.

Τι να κάνω αν τα noodles σπάνε;

Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει ελαφρώς τα noodles πριν το μαγείρεμα για να γλιστρούν και μην ανακατεύετε πολύ επιθετικά στο γουόκ.

Αντικαθίσταται το κινεζικό μπρόκολο;

Το broccolini ή το κοινό baby μπρόκολο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο αν δεν υπάρχει το παραδοσιακό κινεζικό μπρόκολο.

Συνεχίστε να εξερευνείτε