🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Beef Hor Fun (Χυλοπίτες ρυζιού με μοσχάρι)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα ανακουφιστικό και μεταξένιο πιάτο με χυλοπίτες ρυζιού και τρυφερές φέτες μοσχαριού σε μια πλούσια σάλτσα. Συχνά σερβίρεται σε 'υγρό' στυλ με μια βελούδινη σάλτσα πυκνωμένη με αυγό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε 300 γρ. μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι για 15 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι στο γουόκ και σοτάρετε γρήγορα το μοσχάρι για 2 λεπτά μέχρι να ψηθεί· κρατήστε το στην άκρη.
- 3
Προσθέστε άλλη 1 κ.σ. λάδι στο καυτό γουόκ και σοτάρετε 500 γρ. φρέσκες επίπεδες χυλοπίτες ρυζιού μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά.
- 4
Αφαιρέστε τις χυλοπίτες από το γουόκ.
- 5
Στο ίδιο γουόκ, ζεστάνετε την τελευταία κ.σ. λάδι και σοτάρετε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 6
Προσθέστε 300 ml νερό, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών· αφήστε να σιγοβράσει.
- 7
Πυκνώστε τη σάλτσα ανακατεύοντας ένα μείγμα από 1 κ.σ. κορν φλάουρ και 2 κ.σ. νερό.
- 8
Επιστρέψτε το μοσχάρι και τις χυλοπίτες στο γουόκ, προσθέστε 100 γρ. φύτρες φασολιών, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το 'υγρό' στυλ;+
Το 'υγρό' στυλ σημαίνει ότι το πιάτο σερβίρεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα αλμυρής, πηκτής σάλτσας που περιχύνεται πάνω από τις χυλοπίτες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένες χυλοπίτες;+
Οι φρέσκες πλατιές χυλοπίτες ρυζιού είναι απαραίτητες για την αυθεντική υφή· οι αποξηραμένες είναι πολύ μαστιχωτές και δεν απορροφούν καλά τη σάλτσα.
Πώς θα πετύχω το άρωμα 'wok hei';+
Το wok hei απαιτεί πολύ υψηλή θερμοκρασία· βεβαιωθείτε ότι το γουόκ καπνίζει πριν προσθέσετε τις χυλοπίτες και ανακατεύετε συνεχώς.
Είναι το μοσχάρι η μόνη επιλογή κρέατος;+
Το μοσχάρι είναι η κλασική επιλογή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή γαρίδες· απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος της πρωτεΐνης.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Beef Hor Fun (Χυλοπίτες ρυζιού με μοσχάρι).
Δες και τα 9 ταιριάσματα ↓
