🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Τόφου Σοτέ με Λαχανικά
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ελαφρύ και υγιεινό ταϊλανδέζικο κλασικό πιάτο με κύβους σφιχτού τόφου σοταρισμένους στο γουόκ με τραγανές φύτρες φασολιών, πολύχρωμα καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ένα πιάτο που αναδεικνύει την τραγανή υφή των λαχανικών σε συνδυασμό με μια πλούσια σάλτσα umami.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Στεγνώστε το τόφου με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κύβους 2 εκ. για να μην σπάσουν κατά το ανακάτεμα.
- 2
Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 3 εκ.
- 3
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στο γουόκ σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε ελαφρώς τους κύβους τόφου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά του και μετακινήστε το τόφου στη μία πλευρά.
- 5
Ρίξτε τις λωρίδες καρότου και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν διατηρώντας το ζωηρό χρώμα τους.
- 6
Προσθέστε τις φύτρες φασολιών, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών στο γουόκ, ανακατεύοντας γρήγορα όλα τα υλικά.
- 7
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μόνο για 30 δευτερόλεπτα για να παραμείνουν λαμπερά πράσινα.
- 8
Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε διατηρώντας την τραγανή υφή των φυτρών.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεταξένιο τόφου αντί για σφιχτό;+
Όχι, το μεταξένιο τόφου θα διαλυθεί στο γουόκ· χρησιμοποιείτε πάντα σφιχτό τόφου για σοτάρισμα.
Πώς θα κάνω αυτό το πιάτο χορτοφαγικό;+
Απλά αντικαταστήστε τη σάλτσα στρειδιών με μια χορτοφαγική σάλτσα σοτέ με βάση τα μανιτάρια.
Πρέπει οι φύτρες φασολιών να είναι πλήρως μαγειρεμένες;+
Όχι, πρέπει να διατηρούν μια τραγανή υφή· το πολύ μαγείρεμα θα τις κάνει μαλακές.
Τι μπορώ να προσθέσω για περισσότερη πρωτεΐνη;+
Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή ακόμα και λίγες φέτες τηγανισμένου τέμπε αν θέλετε περισσότερη υφή.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Τόφου Σοτέ με Λαχανικά.
