Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδονησία · Φαγητό

Tahu Petis

30 λεπτά
450 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Tahu Petis🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tahu Petis». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γεμιστό λαχανικό39 συνταγές από 13 χώρες

Ένα δημοφιλές σνακ από την ανατολική Ιάβα, που αποτελείται από τηγανητό τόφου γεμιστό με μια αλμυρή, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα από ζυμωμένη πάστα γαρίδας. Τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tahu Petis» είναι «Pad Thai» (Ταϊλάνδη): τα δύο μοιράζονται το 52% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 400γρ. σφιχτό τόφου σε κύβους και τηγανίστε τους σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί απ' έξω, περίπου 8 λεπτά.

  • 2

    Καβουρδίστε 100γρ. φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν και στη συνέχεια συνθλίψτε τα χονδρικά σε ένα γουδί.

  • 3

    Ετοιμάστε τη βάση της σάλτσας αλέθοντας 3 σκελίδες σκόρδο, 2 καυτερές πιπεριές και 50γρ. ζάχαρη φοίνικα σε μια λεία πάστα.

  • 4

    Ανακατέψτε την πάστα μπαχαρικών με 50γρ. petis (μαύρη ζυμωμένη πάστα γαρίδας), 1 κ.σ. πάστα ταμαρίνδου, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 0.5 κ.γλ. αλάτι και 60 ml χλιαρό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη, γυαλιστερή, σκούρα σάλτσα petis.

  • 5

    Προσθέστε τα φιστίκια στο μείγμα της σάλτσας ανακατεύοντας καλά.

  • 6

    Στραγγίστε το τηγανητό τόφου και κόψτε κάθε κύβο ώστε να δημιουργήσετε μια μικρή τσέπη.

  • 7

    Γεμίστε κάθε τσέπη τόφου με τα 100γρ. φρέσκα φύτρα φασολιών και στη συνέχεια γεμίστε τη γενναιόδωρα με τη σάλτσα petis με φιστίκια.

  • 8

    Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με ένα κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα petis πάνω από το γεμιστό τόφου.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tahu Petis;

Το Tahu Petis είναι ένα ινδονησιακό έδεσμα του δρόμου που αποτελείται από τηγανητό τόφου γεμιστό με φύτρες φασολιών και μια γλυκόξινη μαύρη σάλτσα petis. Η σάλτσα παρασκευάζεται με petis (ζυμωμένη πάστα γαρίδας), θρυμματισμένα φιστίκια, ζάχαρη φοίνικα, ταμάρινδο, σκόρδο και τσίλι. Καταναλώνεται συνήθως ως σνακ.

Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;

Αν το petis είναι δύσκολο να βρεθεί, ένα παχύ μείγμα σάλτσας στρειδιών και σόγιας μπορεί να μιμηθεί την umami γεύση.

Πρέπει το τόφου να είναι τραγανό;

Ναι, το εξωτερικό πρέπει να είναι τραγανό για να προσφέρει μια καλή αντίθεση με τη μαλακή γέμιση.

Πόσο καυτερό είναι;

Ελέγχετε εσείς το επίπεδο καψίματος; προσαρμόστε τον αριθμό των πιπεριών ανάλογα με την προτίμησή σας.

Μπορώ να το σερβίρω ως κύριο πιάτο;

Παραδοσιακά είναι σνακ, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι για να γίνει πιο χορταστικό.

Συνεχίστε να εξερευνείτε