🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Tahu Petis
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα δημοφιλές σνακ από την ανατολική Ιάβα, που αποτελείται από τηγανητό τόφου γεμιστό με μια αλμυρή, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα από ζυμωμένη πάστα γαρίδας. Τέλεια ισορροπία γεύσεων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 400γρ. σφιχτό τόφου σε κύβους και τηγανίστε τους σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί απ' έξω, περίπου 8 λεπτά.
- 2
Καβουρδίστε 100γρ. φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν και στη συνέχεια συνθλίψτε τα χονδρικά σε ένα γουδί.
- 3
Ετοιμάστε τη βάση της σάλτσας αλέθοντας 3 σκελίδες σκόρδο, 2 καυτερές πιπεριές και 50γρ. ζάχαρη φοίνικα σε μια λεία πάστα.
- 4
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με 1 κ.σ. πάστα ταμαρίνδου, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και μια πρέζα αλάτι για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο, νόστιμο ντρέσινγκ.
- 5
Προσθέστε τα φιστίκια στο μείγμα της σάλτσας ανακατεύοντας καλά.
- 6
Στραγγίστε το τηγανητό τόφου και κόψτε κάθε κύβο ώστε να δημιουργήσετε μια μικρή τσέπη.
- 7
Γεμίστε κάθε κύβο τόφου γενναιόδωρα με τη νόστιμη σάλτσα φιστικιού και γαρίδας.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με μια χούφτα φρέσκα φύτρα φασολιών για την απαραίτητη τραγανή υφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;+
Αν το petis είναι δύσκολο να βρεθεί, ένα παχύ μείγμα σάλτσας στρειδιών και σόγιας μπορεί να μιμηθεί την umami γεύση.
Πρέπει το τόφου να είναι τραγανό;+
Ναι, το εξωτερικό πρέπει να είναι τραγανό για να προσφέρει μια καλή αντίθεση με τη μαλακή γέμιση.
Πόσο καυτερό είναι;+
Ελέγχετε εσείς το επίπεδο καψίματος; προσαρμόστε τον αριθμό των πιπεριών ανάλογα με την προτίμησή σας.
Μπορώ να το σερβίρω ως κύριο πιάτο;+
Παραδοσιακά είναι σνακ, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι για να γίνει πιο χορταστικό.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tahu Petis.
Δες και τα 4 ταιριάσματα ↓
