🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Χορτοφαγικά noodles stir-fry
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα ελαφρύ και αρωματικό βιετναμέζικο πιάτο με noodles ρυζιού. Γεμάτο τραγανό τόφου και γήινα μανιτάρια, αποτελεί βασικό στοιχείο της καθημερινής σπιτικής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 200γρ. noodles ρυζιού για 3 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν.
- 2
Πιέστε 200γρ. τόφου για να αφαιρέσετε την υγρασία, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε 1 κ.σ. σησαμέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Προσθέστε 100γρ. κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά.
- 4
Ενσωματώστε 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι, ανακατεύοντας καλά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- 5
Προσθέστε τα βρασμένα noodles πίσω στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά με το τόφου και τα μανιτάρια.
- 6
Ρίξτε 50γρ. φρέσκα φασόλια σόγιας και 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγειρεύοντας για μόλις 60 δευτερόλεπτα.
- 7
Σερβίρετε αμέσως για να διατηρηθούν τα φασόλια τραγανά και η υφή των noodles τέλεια.
- 8
Συμβουλή: Μην παραμαγειρεύετε τα φύτρα· πρέπει να προσφέρουν μια φρέσκια τραγανή αίσθηση σε κάθε μπουκιά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τα noodles;+
Τα noodles ρυζιού λειτουργούν καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε udon ή noodles σίτου αν χρειαστεί, προσαρμόζοντας τους χρόνους βρασμού.
Πώς να αποφύγω να σπάσει το τόφου;+
Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καυτό πριν προσθέσετε το τόφου και αφήστε το να δημιουργήσει μια κρούστα πριν ανακατέψετε.
Τα φύτρα είναι υποχρεωτικά;+
Προσθέτουν μια απαραίτητη τραγανή υφή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pak choi ή μπιζέλια στη θέση τους.
Μπορεί να γίνει καυτερό;+
Ναι, διπλασιάστε τις νιφάδες τσίλι ή προσθέστε φρέσκες μικρές καυτερές πιπεριές κατά το σοτάρισμα.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χορτοφαγικά noodles stir-fry.
