🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Σούπα Ipoh Kway Teow
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΜια ανακουφιστική, καθαρή σούπα με νουντλς, διάσημη για τα απίστευτα λεία, μεταξένια νουντλς ρυζιού. Η βάση είναι ένας ντελικάτος, γλυκός και αλμυρός ζωμός από κοτόπουλο και γαρίδες, γαρνιρισμένος με ψαροκεφτέδες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Φέρτε 1,5 λίτρο ζωμό γαρίδας και κοτόπουλου σε σιγανό βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 2
Προσθέστε 200 γρ. κομμένο στήθος κοτόπουλου και 10 ψαροκεφτέδες στο ζωμό, μαγειρεύοντας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνουν.
- 3
Ετοιμάστε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με βραστό νερό και ζεματίστε 500 γρ. νουντλς ρυζιού και φύτρα φασολιών για μόλις 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Μοιράστε τα ζεματισμένα νουντλς και τα φύτρα σε 4 μπολ, φροντίζοντας να είναι καλά στραγγισμένα.
- 5
Ρίξτε τον ζεστό ζωμό με το κοτόπουλο και τους ψαροκεφτέδες ομοιόμορφα πάνω από τα νουντλς σε κάθε μπολ.
- 6
Περιχύστε μισή κουταλιά της σούπας λάδι σκόρδου και λίγη σάλτσα σόγιας σε κάθε μερίδα για βάθος γεύσης.
- 7
Σερβίρετε αμέσως με μια πλευρά κομμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι για όσους προτιμούν λίγη παραπάνω κάψα.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί είναι διάσημη;+
Είναι διάσημη για τη μοναδική 'λεία' ποιότητα των νουντλς ρυζιού Ipoh, τα οποία είναι εξαιρετικά μεταξένια λόγω του πλούσιου σε μεταλλικά στοιχεία τοπικού νερού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ζωμό κοτόπουλου;+
Μπορείτε, αλλά ο ζωμός γαρίδας προσθέτει την απαραίτητη γλυκύτητα και βάθος που χαρακτηρίζει την αυθεντική συνταγή.
Πώς διατηρώ τα νουντλς σφιχτά;+
Μην τα παραμαγειρεύετε· ζεματίστε τα μόνο μέχρι να μαλακώσουν, καθώς συνεχίζουν να μαλακώνουν μέσα στην καυτή σούπα.
Ποιο είναι το καλύτερο γαρνίρισμα;+
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πασπάλιση από τηγανητά τσιπς σκόρδου είναι οι τέλειες παραδοσιακές τελικές πινελιές.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
