Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ινδονησία · Φαγητό

Tahu Tek Surabaya

45 λεπτά
470 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Tahu Tek Surabaya🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tahu Tek Surabaya». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σύνθετο πιάτο27 συνταγές από 11 χώρες

Ένα διάσημο street food από την Ανατολική Ιάβα που αποτελείται από τηγανητό τόφου, φύτρες φασολιών και lontong σε μια νόστιμη σάλτσα φιστικιού.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tahu Tek Surabaya» είναι «Telur Dadar Tofu» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 53% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε το τόφου σε μικρά κυβάκια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με 3 κ.σ. λάδι μέχρι να ροδίσουν.

  • 2

    Ζεματίστε τις φύτρες φασολιών σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στραγγίστε αμέσως.

  • 3

    Καβουρδίστε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν και μετά θρυμματίστε τα στο γουδί.

  • 4

    Προσθέστε σκόρδο, τσίλι, ζάχαρη φοίνικα και 0.5 κ.γλ. αλάτι στο γουδί, τρίβοντας μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη πάστα.

  • 5

    Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, 30 γρ. petis udang (μαύρη πάστα γαρίδας) και 60 ml χλιαρό νερό για να δημιουργήσετε μια πηχτή, ρευστή σάλτσα φιστικιού.

  • 6

    Τοποθετήστε τα τηγανητά κυβάκια τόφου και 400 γρ. κομμένο lontong (συμπιεσμένο κέικ ρυζιού) σε ένα πιάτο.

  • 7

    Προσθέστε από πάνω τις φύτρες φασολιών και περιχύστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα φιστικιού.

  • 8

    Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό, γαρνίροντας προαιρετικά με τηγανητά εσαλότ και κρακεράκια.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι Tahu Tek Surabaya;

Το Tahu Tek Surabaya είναι ένα ινδονησιακό πιάτο του δρόμου από τη Σουραμπάγια, που αποτελείται από τηγανητό τόφου και φύτρες φασολιών με σάλτσα φιστικιού, σκόρδου και πάστας γαρίδας. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα και συνοδεύεται συχνά από κράκερ.

Τι είναι το lontong;

Το lontong είναι συμπιεσμένο κέικ ρυζιού τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας· μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βρασμένο ρύζι γιασεμί.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο φυστικοβούτυρο;

Το παραδοσιακό Tahu Tek χρησιμοποιεί φρεσκοκοπανισμένα φιστίκια για την υφή, αλλά το φυσικό φυστικοβούτυρο είναι μια αποδεκτή εναλλακτική.

Πόσο πικάντικη είναι η σάλτσα;

Μπορείτε να ρυθμίσετε την ένταση μειώνοντας τον αριθμό των τσίλι στην πάστα.

Είναι το Tahu Tek κύριο πιάτο;

Ναι, σερβίρεται συχνά ως χορταστικό γεύμα λόγω του ρυζιού και του τόφου.

Συνεχίστε να εξερευνείτε