Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Κίνα · Φαγητό

Zha Jiang Mian Σετσουάν

40 λεπτά
810 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Zha Jiang Mian Σετσουάν🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ζυμαρικά55 συνταγές από 12 χώρες

Ένα κλασικό πιάτο άνεσης, αυτά τα noodles σιταριού καλύπτονται με μια πεντανόστιμη σάλτσα χοιρινού κιμά πλούσια σε umami. Ο συνδυασμός κρεμώδους πάστας σουσαμιού και καυτερού λαδιού τσίλι δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Zha Jiang Mian Σετσουάν» είναι «Beef Hor Fun» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 31% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ψιλοκόψτε τις 2 σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε τα 50 γρ. μουστάρδας τουρσί.

  • 2

    Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 15 ml (1 κ.σ.) λάδι και σοτάρετε τα 150 γρ. χοιρινού κιμά μέχρι να καφετίσει. Προσθέστε τα 30 γρ. γλυκιάς σάλτσας φασολιών και τσιγαρίστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί και να γυαλίσει, και στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

  • 3

    Ανακατέψτε 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με το κρέας και αφήστε στην άκρη.

  • 4

    Σε ένα μπολ, αναμίξτε 2 κ.σ. πάστα σουσαμιού, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. λάδι τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, και στη συνέχεια προσθέστε ανακατεύοντας 30 ml (2 κ.σ.) ζεστό νερό μέχρι να γίνει λεία για να φτιάξετε τη σάλτσα βάσης.

  • 5

    Βράστε 200 γρ. noodles σιταριού σε νερό μέχρι να γίνουν 'al dente', συνήθως περίπου 3-4 λεπτά, και στραγγίξτε.

  • 6

    Τοποθετήστε τα noodles σε μπολ σερβιρίσματος και μοιράστε το μείγμα κρέατος από πάνω.

  • 7

    Περιχύστε τα noodles και το κρέας με τη σάλτσα βάσης που ετοιμάσατε.

  • 8

    Ανακατέψτε δυνατά πριν σερβίρετε έτσι ώστε η σάλτσα να πάει ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι noodle.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Zha Jiang Mian;

Το Zha Jiang Mian είναι ένα κινεζικό πιάτο με ζυμαρικά. Αυτή η εκδοχή σε στυλ Σιτσουάν αποτελείται από noodles σίτου με χοιρινό κιμά τσιγαρισμένο σε γλυκιά σάλτσα φασολιών με συντηρημένα χόρτα μουστάρδας, περιχυμένα με σάλτσα από πάστα σουσαμιού και καυτερό λάδι, και σερβίρεται συνήθως ως μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Ποια noodles είναι καλύτερα;

Τα φρέσκα, μαστιχωτά noodles σιταριού είναι ιδανικά, αλλά τα αποξηραμένα λεπτά noodles σιταριού λειτουργούν επίσης καλά αν βραστούν σωστά.

Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;

Ναι, αντικαταστήστε το χοιρινό με ψιλοκομμένο πολύ σκληρό tofu ή μανιτάρια για παρόμοια υφή.

Πώς θα αποφύγω τους σβόλους στη σάλτσα;

Αραιώστε την πάστα σουσαμιού με λίγο ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία, πριν την περιχύσετε στα noodles.

Είναι απαραίτητο το λάδι τσίλι;

Παρέχει μια σημαντική καυτερή ένταση και χρώμα στο πιάτο· προσαρμόστε την ποσότητα αν προτιμάτε πιο ήπιο φαγητό.

Όλα τα ταιριάσματα Mundo

Μαλαισία
Beef Hor Fun (Χυλοπίτες ρυζιού με μοσχάρι)
Beef Hor Fun (Χυλοπίτες ρυζιού με μοσχάρι)
31% κοινά υλικά

Συνεχίστε να εξερευνείτε