🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Zha Jiang Mian Σετσουάν
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα κλασικό πιάτο άνεσης, αυτά τα noodles σιταριού καλύπτονται με μια πεντανόστιμη σάλτσα κιμά πλούσια σε umami. Ο συνδυασμός κρεμώδους πάστας σουσαμιού και καυτερού λαδιού τσίλι δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε τα 150 γρ. χοιρινού κιμά και τα 50 γρ. μουστάρδας τουρσί.
- 2
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι, σοτάρετε τον κιμά μέχρι να καφετίσει, προσθέστε τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με το κρέας και αφήστε στην άκρη.
- 4
Σε ένα μπολ, αναμίξτε 2 κ.σ. πάστα σουσαμιού, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. λάδι τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα βάσης.
- 5
Βράστε 200 γρ. noodles σιταριού σε νερό μέχρι να γίνουν 'al dente', συνήθως περίπου 3-4 λεπτά, και στραγγίξτε.
- 6
Τοποθετήστε τα noodles σε μπολ σερβιρίσματος και μοιράστε το μείγμα κρέατος από πάνω.
- 7
Περιχύστε τα noodles και το κρέας με τη σάλτσα βάσης που ετοιμάσατε.
- 8
Ανακατέψτε δυνατά πριν σερβίρετε έτσι ώστε η σάλτσα να πάει ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι noodle.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Zha Jiang Mian;+
Το Zha Jiang Mian είναι ένα κινεζικό πιάτο με ζυμαρικά από την περιοχή Σιτσουάν. Αποτελείται από noodles σίτου με μια πικάντικη σάλτσα από κιμά, πάστα σουσαμιού, καυτερό λάδι και συντηρημένα χόρτα μουστάρδας, και σερβίρεται συνήθως ως μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.
Ποια noodles είναι καλύτερα;+
Τα φρέσκα, μαστιχωτά noodles σιταριού είναι ιδανικά, αλλά τα αποξηραμένα λεπτά noodles σιταριού λειτουργούν επίσης καλά αν βραστούν σωστά.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, αντικαταστήστε το χοιρινό με ψιλοκομμένο πολύ σκληρό tofu ή μανιτάρια για παρόμοια υφή.
Πώς θα αποφύγω τους σβόλους στη σάλτσα;+
Αραιώστε την πάστα σουσαμιού με μια κουταλιά από το ζεστό νερό μαγειρέματος των noodles πριν την προσθέσετε στο μπολ.
Είναι απαραίτητο το λάδι τσίλι;+
Παρέχει μια σημαντική καυτερή ένταση και χρώμα στο πιάτο· προσαρμόστε την ποσότητα αν προτιμάτε πιο ήπιο φαγητό.
🇨🇳 CNΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
