🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Zha Jiang Mian Σετσουάν
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΈνα κλασικό πιάτο άνεσης, αυτά τα noodles σιταριού καλύπτονται με μια πεντανόστιμη σάλτσα κιμά πλούσια σε umami. Ο συνδυασμός κρεμώδους πάστας σουσαμιού και καυτερού λαδιού τσίλι δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε τα 150 γρ. χοιρινού κιμά και τα 50 γρ. μουστάρδας τουρσί.
- 2
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι, σοτάρετε τον κιμά μέχρι να καφετίσει, προσθέστε τη μουστάρδα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 3
Ανακατέψτε 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας με το κρέας και αφήστε στην άκρη.
- 4
Σε ένα μπολ, αναμίξτε 2 κ.σ. πάστα σουσαμιού, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. λάδι τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα βάσης.
- 5
Βράστε 200 γρ. noodles σιταριού σε νερό μέχρι να γίνουν 'al dente', συνήθως περίπου 3-4 λεπτά, και στραγγίξτε.
- 6
Τοποθετήστε τα noodles σε μπολ σερβιρίσματος και μοιράστε το μείγμα κρέατος από πάνω.
- 7
Περιχύστε τα noodles και το κρέας με τη σάλτσα βάσης που ετοιμάσατε.
- 8
Ανακατέψτε δυνατά πριν σερβίρετε έτσι ώστε η σάλτσα να πάει ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι noodle.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια noodles είναι καλύτερα;+
Τα φρέσκα, μαστιχωτά noodles σιταριού είναι ιδανικά, αλλά τα αποξηραμένα λεπτά noodles σιταριού λειτουργούν επίσης καλά αν βραστούν σωστά.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, αντικαταστήστε το χοιρινό με ψιλοκομμένο πολύ σκληρό tofu ή μανιτάρια για παρόμοια υφή.
Πώς θα αποφύγω τους σβόλους στη σάλτσα;+
Αραιώστε την πάστα σουσαμιού με μια κουταλιά από το ζεστό νερό μαγειρέματος των noodles πριν την προσθέσετε στο μπολ.
Είναι απαραίτητο το λάδι τσίλι;+
Παρέχει μια σημαντική καυτερή ένταση και χρώμα στο πιάτο· προσαρμόστε την ποσότητα αν προτιμάτε πιο ήπιο φαγητό.
